Mali komadići janjetine, kao što su janjeći kotleti ili kocke izrezane za ražnjića, kuhati brzo i može isušiti ako je izložen toplini predugo. Ovi rezovi samo treba sedam do 12 minuta pod brojlera, okrećući se nakon četiri ili pet minuta.

Janjetina peče

pećnice pečena velike nemasno komada janjetine, masti stranu gore na 450 stupnjeva celzijusa za 15 minuta, a zatim skrenite topline dolje i nastaviti pečenje na 350 F. Ova metoda zahtijeva oko 25 minuta po kilogramu. Za fattier rezova, ispečem janje na 325 F za 30 minuta po kilogramu. Ova vremena će proizvoditi meso koje je srednje rijetka. Prije kuhanja dulje ako srednje ili dobro učinili meso želi provjeriti meso s instant pročitati termometru.
Janjeći but pregled

janjeći but najbolje kuha rijetko srednje rijetka, ali američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje kuhanja najmanje 145 F iz sigurnosnih razloga hrane, koja proizvodi srednje-kuhana janjetina. Zbog nepravilnog oblika nogu, neki dijelovi će biti kuhani od drugih. Ispečem kostiju u nozi janjetine na 325 F. 5 do 7-funta janjeći but zahtijeva 20 do 25 minuta po kilogramu, a veća janjeći but treba 15 do 20 minuta po kilogramu. Bez kostiju janjeći but treba 25 do 30 minuta po kilogramu. Nakon tih kuhanje vremena, od vas će završiti s nekim dijelovima nogu kuhano dobro učinio, dok je najveći dio mesa će biti kuhani za srednje doneness. Ako vam se sviđa vaš janjetina rijetko srednje rijetke, brije pet do sedam minuta izvan vremena kuhanja po kilogramu.
Određivanje doneness pregled

Najbolji način kako bi se utvrdilo kada je janje je učinio je da koristite instant pročitati termometar, umetnuta u najveći dio mesa bez dodirivanja kost. Izvadite meso iz pećnice, kada temperatura dosegne 110 F za rijetke janjetine, 120 F za srednje rijetke i 145 F za srednje i janjetinu. Temperatura će porasti još 10 stupnjeva, dok meso počiva. Američko ministarstvo poljoprivrede preporuča kuhanje janjeće pečenke na 145 F. Iza ove temperature mesa počne sušiti.