Nije sve govedine pečenja su stvorili jednaki, tako da cijene variraju po kilogramu. Govedina pečenja koji zahtijevaju duže kuhanje puta postati natječaj manje od pečenja kao što stoji rebra pečenje ili pisanica. Bureau of Labor Statistics kaže da je glava pečena prosjeci 4,54 dolara po kilogramu od studenog 2013. okrugli pečena košta 4,66 dolara po kilogramu. Pršut kost-u košta 2,49 dolara, dok je bez kosti pršuta košta 4,71 dolara po kilogramu. Ove cijene treba koristiti kao primjere; Cijena na trgovine mogu biti različiti. Osim jeftiniju cijenu, pršut je samo da se zagrije u pećnici, dok govedina mora biti pečena.
Kuhana Versus nekuhano pregled

Hama obično prodaje kuhana ili spremni jesti, osim ako je jasno označen svježi pršut. To znači da ne postoji ili vrlo malo skupljanje kada ga zagrijati. Govedina pečenja prodaje sirovo. Kad govedina pečena kuha, ona skuplja. Koliko je skuplja ovisi o temperaturi kuhanje i koliko masnoće rez sadrži. To može biti onoliko koliko 15 posto. To se prevodi u trošak po kilogramu bude više. Na primjer, 4-pound govedina pečena na 4 $ po kilogramu košta 16 dolara. Ako je skuplja za 15 posto, da ćete završiti s oko 3 1/4 funti mesa nakon kuhanja. To povećava cijenu po kilogramu na 4,70 dolara. Dugo, sporo kuhanje rezultate u manje skupljanja nego kuhanje na visoke topline. Kada uspoređujete cijene šunke i govedine, povećati cijenu po kilogramu 10-20 posto na račun za skupljanje.
Premijer Versus Gourmet Ham pregled

Stalni rebro pečena i govedina slabine su natječaj, ali skupi pečenja, trčanje od $ 5 do $ 10 po kilogramu. Govedina također naplaćuju po razredu - izbor je jeftiniji od premijera. Međutim, premijer nije uvijek dostupan u trgovinama. Gurmanski meda ostakljena, spiralni rezani pršut je o istoj cijeni kao i ove govedine pečenke. Namjenski radioamateri kao Smithfield, Serrano - španjolski ham-- ili pršut Di Parma može biti znatno više po kilogramu od rebra pečena govedina ili slabina
razreda govedine i vrste Ham

Hams se obično ne ocjenjuju kao rezova govedine. Šunka se prodaje kao & quot; šunke u prirodnim sokovima, & quot; & Quot; šunka voda dodaje & quot; i & quot;. pršut i voda proizvoda & quot; Više vode ili sokova, niža cijena šunke. Predsjednik ocjenjuju govedina pečenja su najviša ocjena, natječaja, te okusom i zamrljana s masti. Oni su ujedno i najskuplji i obično ne nalaze u trgovinama. Izbor ocjena je govedina da je ne sasvim kao marbled kao premijera, ali i dalje nadmetanje i sočan. Odaberite jedan korak dolje iz izbora. Standardni razred govedina prodaje negradiran u trgovinama. Standardni stupanj komad govedine može biti jeftinije po kilogramu nego bez kostiju buta, a izbor stupnja goveđeg pečenja je skuplji od & quot; šunka voda dodaje & quot;.