Smeđi šećer pomiješan s ukusan soli, papar, suhi senf, paprika, luk u prahu, češnjak u prahu i začinjeno s crvena paprika čini dobar Southern stilu trljati smjesu. Neki recepti su više ukusan bilja kao što su origano, kadulja i timijan. Začinjena trljanje često uključuju kim, Chipotle Čile u prahu ili Ancho Čile u prahu. Kombinirajte sve sastojke u zdjelu i temeljito pomiješati ili staviti sastojke u blenderu ili začin mlin i melji dok fino prahu. Pohranite nekorišteni utrljati u hermetičan posudu na hladnom i suhom mjestu ili u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Davanje meso utrljati pregled

Nanesite smjesu utrljajte u Ruke u kaputu površini mesa. Ako vaš utrljati nema gruba sastojke, možete ga staviti u mikseru i protresite ga. Bilo kako bilo, trljati ili masirati začinsko smjesu u površini mesa. Utrljati zapravo ne probiju na površinu mesa, ali mesni sokovi su izdvajali na površinu, kombinirajući s utrljati da se stvori kora kada žaru ili spržen. Utrljati može primijeniti neposredno prije kuhanja ili do dana unaprijed, prema & quot; Marinada je, trlja, tekućine koje, lijekove & Glazure & quot; Jim Tarantina. Spremite meso u plastičnu vrećicu ili prekriveni u hladnjak do spremni kuhati.
Usporena Kuhanje utrljava Svinjetina pregled

najlakši način za sporo kuhati gumiran svinjetina staviti gumiran svinjetinu na podlozi od češnjaka i luka u slow-kuhalo ili zemljani lonac-lonac. Dodaj šalicu juhe na dno lonca i postaviti ga na niske 8 sati. Također možete ispeći svinjetinu na otvorenom u pušač ili u 225 stupnjeva celzijusa peći dok se ne raspada natječaj, oko 1 1/2 sata po kilogramu od svinjskog pečenja.
Trlja vs marinadama

trlja su izrađene od suhe sastojke, a marinade su mokri. Marinade uključuju kisele sastojke kao što su vino, ocat, limun sok ili voćni sok da tenderizes meso i obično ulje da ga moisturize. Trlja su posebno pogodni za rezove nadmetanje svinjetine kao slabina ili rezervnih rebara. Oštrije rezove svinjskog mesa poput svinjetine ramena korist od tenderizing učinaka marinade, ali mariniranja i suho trljanje često koriste naizmjenično, a ponekad i oboje se koristi za dodavanje dublje okus receptu. Miješanje marinade sastojke u miješalica ili hrane procesor pomaže emulgiranje smjese tako da ostaje pomiješana duže. Kubanski stil svinjetine marinada može uključivati ​​limuna, vapno i sok od naranče, češnjak, lovor, origano, crvena paprika pahuljice, soja umak, tamno smeđi šećer i maslinovo ulje. Južna stilu marinada može uključivati ​​jabukovaču, jabuka jabukovača octa, Dijon senf, estragona, med, crni papar, luk, sol i maslinovo ulje. Obavijest da okusi u oba marinade još uvijek mješavina slatko, mirisno i pikantno.