Glavni razlog za podmazivanje posudu pred vama smeđe meso pa meso ne lijepi ili spali kao što je tamni poprimajući smeđu boju. Uvijek dodati malo masti u tavu kad ste ometati nemasno presijeca mesa, kao što su dno i vrh kruga, ili slabinama odrezak. Fattier komadi govedine, kao što steznom pečena ili premijera rebra, objaviti svoju masnoće kao što su smeđa, a vi svibanj biti u mogućnosti da se odrekne bilo kakve dodatne ulje. Međutim, čak i dobro zamrljana meso neće odmah objaviti masnoće. Pogledajte posudu pažljivo tako meso ne spali.
Samo malo pregled

Ne mislim da morate rasipati posudu s maslacem, prije nego što smeđeg mesa. Istina je, to traje samo malu količinu masti na masti posudu. Najjednostavnije rješenje je kaput posudu lagano s non-stick kuhanje sprej. Ili koristite 1 žlica maslinovog ulja, biljno ulje ili maslac. Za dodatnu okus, kuhati malo slaninu u tavi i smeđe meso u slaninu drippings.
Odabrati pravu Pan pregled

pan koristite također određuje koliko masti treba dodati. Preskočiti masti zajedno, ići s non-stick tava za zapeći meso. Non-stick površine eliminira većina strahova oko spaljivanja ili lijepljenje. Mnogi kuhari koristiti nehrđajućeg čelika pan do smeđeg mesa, jer su cijene tih sitne komadiće mesa koje zapeti u tavu za okus im dati do gotovih jela. Ako planirate deglaze posudu za sos ili umak, koristite nehrđajućeg čelika pan, ali dodati malo masti da bi meso od pridržavaju previše.
Ocijedite višak

Dodavanje žlicu ili dvije ulja može pomoći meso smeđe, ali to nije jedini trik. Neka meso ostatak na pult za 20 do 30 minuta prije nego što smeđi tako dođe na sobnu temperaturu. Mazite meso suho, pogotovo ako je sjedio u marinadi. Obje ove tehnike pomoći meso smeđe ravnomjernije. Nakon meso porumeni, ocijedite višak masti. Za odvod porumeni hamburger, na primjer, prelijte hamburger u sito nalazi preko zdjelu uhvatiti drippings. Možete pokrenuti tople vode preko mljevenog mesa ukloniti još više masti, ali topla voda će ukloniti neke od okusa, previše.