Kriška jetre u pojedinačne dijelove. Stavite u plastičnu vrećicu s omjerom 2: 1 soja umak za calamansi ili limunovog soka. Postavite ovu smjesu na stranu do dva sata. Marinada će istisnuti neke od vlage u jetri, uklanjanje nekih od jakog okusa jetre.

Cook jetre pregled

Toplina ulje ili mast donesena u velikoj tavi , Uklonite jetru iz vrećice, zadržavajući marinadu. Opaliti komada jetre preko visoke topline za 1-2 minuta po strani, sve do unutarnje temperature dosegne 160 stupnjeva celzijusa za govedine i svinjetine ili 165 stupnjeva za piletinu. Nemojte raskuhati jetre zbog teksturnih razmatranja. Ne gužva posudu; opaliti jetre u skupinama, ako je potrebno. Uklonite jetre pladanj za posluživanje.
Pripremite umak pregled

U istom tava ste koristili za opaliti jetru, topline ekstra ulja ako je potrebno i kuhati thinly- narezane luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte kratko vrijeme dok ne porumeni. Dodajte preostalu marinadu, deglaze posudu struganjem do smeđe bita, i pirjati dok se umak reducira i zgusne.
Poslužite pregled

Ulijte luk-češnjak umakom kuhani jetre. To flavorful umak će nadopuniti jetru i maska ​​jetre jak okus. Poslužite jetre odrezak toplo; njegova tekstura je najbolje kad svježe kuhani.