Kako smekšati odrezak prije kuhanja u tavi

Ne morate potrošiti sav svoj novac na skupe odreske poput prsnog očiju. Koristite nekoliko osnovnih tehnika prije kuhanja transformirati pristupačne, ali potencijalno chewy, teške odreske u talinu-u-ustima savršenstva. Cilj tenderizing je break apart mišićnih vlakana. Toplinska tenderizing često metoda izbora za kuhanje za jeftinije odresci, gdje niske i spore topline razgrađuje vezivnog tkiva. Međutim, ako se mijenjati strože rez prije kuhanja koje lupa, soljenje ili mariniranja, možete opaliti svoje odreske u posudu s povjerenjem. Impresionirajte svoju obitelj služeći sočan, nježno i ukusna odrezak.
Što vam treba pregled košer ili morska sol pregled papirnate ručnike pregled meso tenderizer malj Hrvatska plitku posudu pregled Hrvatska sok iz kivi voća, ananasa ili papaje ili u prahu meso tenderizer pregled Non-kiseli marinadu sastojci kao što su sol, papar, bilje, maslinovo ulje, šećer, Worcestershire umak i češnjaka
folija ili plastičnom folijom
omekšati To protein pregled

1. Predaj odrezak na tanjur. Rasporedi ih u jednom sloju, ako imate više od jednog odrezak. Pospite malo kosher ili morske soli na obje strane odrezak.
   

2. Neka slani odresci ostalo, otkrila, na sobnoj temperaturi. Dopustite meso sjesti za oko 30 minuta do sat vremena, ovisno o debljini odrezak.
   

3. Ispustiti tekućinu koja je formirana oko odrezak. Isperite temeljito odrezak pod hladnom tekućom vodom,. Osušite meso suho s papirnatim ručnicima, pritiskom na dolje i tapšući kako bi se osiguralo da se odrezak je vrlo suh. Sezona meso prije kuhanja.
   
   Funta Iz mišićnih vlakana pregled

   1. Mjesto odrezak na čvrstu površinu. Usredotočite se na jedan komad na vrijeme, ako se pripremaju više odreske.
      

   2. funta cijelu površinu odrezak puta sa šiljastim zubima mesa malj. Okrenite odrezak preko i funta na drugu stranu, dok odrezak malo ravna.
      

   3. Koristite stan stranu mesa malj funta meso jedinstvenom plošnosti. Uključite odrezak više i poravnati na drugu stranu. Sezona meso prije kuhanja.
      Upregnite Enzimi pregled

      1. Predaj odresci u plitku posudu. Pospite obje strane mesa s nekim kivi voća, ananasa ili papaje sok, svi koji sadrže enzime koji smekšati meso koje se razbije vezivnog tkiva. Alternativno, posuti na malo kupljenog prahu meso tenderizer proizvoda. Potražite praha koji sadrži papain, izrađena od papaje ili bromelain, proizlazi iz ananasa.
         

      2. Dodaj dodatne marinadu sastojke kao što su sol, papar, bilje, maslinovo ulje, šećer, Worcestershire umak i češnjaka na jelo. Izbjegavajte ocat ili bilo kiseli, kao što su ovi sastojci mogu omekšati meso, a vi već zapošljavaju sok ili u prahu kao tenderizer. Flip odrezak preko nekoliko puta kako biste ravnomjerno raspodijelili sastojke.
         

      3. Pokrijte posudu s folijom ili plastičnom folijom. Stajati svoje odreske u hladnjaku oko 30 minuta, ovisno o debljini mesa. Ne marinirati mnogo duže od 30 minuta kako bi se izbjeglo svoje odreske okreće pretjerano mekan i kašast.
         

      4. Ispustiti marinadu prije kuhanja. Pat odrezak sa suhim papirnatim ručnicima prije kuhanja.