rebro-oka odresci su izrezati iz rebra iskonskoj od krave, skupe rez mesa cijenjena zbog svoje duboke marbling masti među mesnih natječaj vlakana. Mišići u ovom dijelu krava ne ostvaruju koliko nogu, tako da je meso rijetko tvrd. Piletina pržena odrezak tradicionalno se priprema od govedine odreska od jeftinijeg rez mesa, kao što su suknje odrezak i bok odrezak. Ovi rezovi su mršaviji i više vjerojatno da će postati tvrd, ako prekuhano.
Tradicionalna priprema pregled

žilavost bok odrezak i drugim jeftinijim komadi mesa znači posebna pažnja prilikom pripreme meso da ga smekšati pa završio jelo nije tvrd i chewy. Sirovi odrezak pounded stan s mesom malj za nježnim tvrd mesa vlakana tako da je svaki zalogaj topi se u ustima. Meso je posuta u jaja ili mlijeka smjesu i brašno, a zatim prže u vrućem ulju dok tijesto je hrskav. Odrezak rebra očiju već se topi u ustima bez tenderized, tako da možete preskočiti ovo u potpunosti, čak i ako je meso već kuhani.
Promjene napraviti pregled

Zbog ostatak rebra očiju odrezak već kuhani, to samo treba biti u ulju dovoljno dugo da se zagrije na centar i napraviti Paniranje hrskava. Dip meso u jaružanje tekućinu koja sadrži samo mlaćenica - preskočite tukli jaje. Ako vam je draže teške breading s dodatnim premazom hrskav, umočiti meso u mlijeku i to pokriti u brašno dvaput. Ova adaptacija radi posebno dobro za rijetke srednje odrezak nego dobro obavljen rebra očiju, tako da ne raskuhati odrezak.
Gotovih jela pregled

rezultiralo jelo Nakon prženja panir na zlatno smeđe boje je gotovo isto kao i tradicionalni piletina pržena odrezak, ali s nekoliko razlika. Dok odrezak pohanog u istom stilu kao pržena piletina, odrezak u tradicionalnom piletina pržena odrezak gotovo sentimentalan kao rezultat se pounded na tanku, natječajne odreska. Prsnog očiju a debljina ne mijenja, i da će biti samo tanka, ako ste počeli s tankom-cut rebro-oka odrezak, ali većina rebro-oka odresci su izrezali između kostiju rebara, što je rezultiralo u gustoj odrezak oko 1 inch guste , Pounded odrezak odrezak i vrsta melds zajedno s breading, a rebra očiju odrezak i Paniranje ostaje više ili manje razlikuju.