Koje će meso prvo pokvariti šunku ili puretinu?

Puretina će se pokvariti brže od šunke. Šunka je sušeno meso, što znači da je konzervirana solju, šećerom i začinima. Ovaj proces pomaže u sprječavanju rasta bakterija koje mogu uzrokovati kvarenje mesa. Puretina nije suhomesnati proizvod pa je podložnija kvarenju. Osim toga, puretina ima veći udio vode od šunke, što je čini boljim okruženjem za razvoj bakterija.