Kako kuhati s kvasac Korištenje šećera supstituta

kvasac, iako možda ne izgleda kao da je zapravo živi organizam - vrsta gljiva koje troši šećera u hrani i ispušta plinove u zamjenu. Ovi plinovi su ono što čine namirnice koje sadrže kvasac, poput kruha i drugih pekarskih proizvoda, ustati ispravno. Budući da kvasac uspijeva na šećera, obično receptima koje koriste kvasac poziv za barem malu količinu šećera da dobijete kvasac počeo. Međutim, većina recepata s kvasac također mogu napraviti s sladila bez gubitka kvalitete. Hrvatska Upute pregled

1. Razmislite svoj recept. Kvasac ne zahtijeva neki šećer na poslu, ali šećeri nalaze u mnogim vrstama hrane, uključujući voće, brašna i kukuruzni škrob. Kvasac se može koristiti šećer u ove namirnice umjesto obične stolni šećer. Osim ako recept na koji se pokušavate napraviti sadrži ništa s prirodnim šećerima u njemu, možete sigurno zamijeniti šećer s zamjena ne-šećera. Alternativno, možete koristiti zamjene za šećer poput meda ili melase, koja se ponaša na isti način kao i šećer.
   

2. U mnogim receptima, usmjereni dodati malu količinu šećera Topla voda prije dodavanja kvasca i dopuštajući da dođe u život (ili "cvatu"). Ako koristite kalorija zamjene za šećer poput meda, jednostavno ga dodajte na istom mjestu kao što bi šećer. Imajte na umu da je med i melasa nisu sasvim kao slatka kao šećer, tako da svibanj morati dodati malo veću količinu za postizanje istog učinka. Međutim, ovi zaslađivači i dodati vrlo poseban okus svoje, pa se svakako uzeti u obzir.
   

3. Ako želite koristiti ne-kalorija zamjena za šećer, možete preskočiti korak dva u cijelosti. Dok šećera ne pomaže kvasac cvatu brži, to stvarno nije potrebno. Samo dodajte kvasac u toploj vodi i ostavite ga da sjedi za nekoliko minuta, a zatim dodajte na svoj recept. Ako ste zabrinuti da vaše kvasac ne može biti aktivan i treba da ih vidim pjenu biti sigurni, dodajte malu količinu brašna u vodu. Šećeri u brašno će dati kvasac nešto hraniti.
   

4. Nastavite sa svojim recept, ali ako se koristi ne-kalorija zaslađivač, obratite pozornost na rastućim puta. Više šećera u vašem receptu, sretniji vaš kvasac će biti i više plina će proizvoditi, stvarajući brži i veći rast. Međutim, vaše pečene robe i dalje će rasti, bez šećera - to samo može potrajati malo duže. Dopustite sebi 1 1/2 puta preporučenu diže vrijeme, i držati oko na akciji diže. Ako je Vaš tijesto ne uspije ustati, možda ste imali stari kvasac. Pokušajte ponovno sa svježim kvascem. Ako i dalje imate problema diže, dodajte ekstra kvasac na recept da bi se za nedostatak šećera.