Australski stijena jastoga dolazi iz skupine rakova zove jastoga. Jastog obitelj uključuje rock i langoustine jastoge. U Australiji i Novom Zelandu, ova obitelj također uključuje rakove. Jastoga nemaju kandže, ali dugo antene i noge vire iz njihovih tijela. Prosječna australska Rock jastog je 10 inča dugo i oko 6 £. Rock jastog težina je svega kostur, školjke i organi; ima samo 1-2 funti od mesa.
Maine jastoga pregled

Maine jastoga je zapravo dio vrsta od jastoga poznat kao američki jastoga. To su obično crvene ili crne i imaju pandže. Maine jastoga nalazi se u plitkom moru, obično u sjevernom Atlantiku iz New Jerseya do Pomorskog provincijama Kanade. Maine jastoga obično vrh se na jedan i pol do 2 funti i 12 do 20 inča dugo.
Kao Hrana pregled

Australski i Maine jastoga imaju različite okuse. Rock jastoga se nalaze u toploj vodi. Rezultat je meso s teškom teksture i slanije, fishier okus. Hladne vode sjevernog Atlantika zadržati Maine jastoga meso omekša i spriječiti slane vode iz zasićenja okus mesa. To je glavni razlog Maine jastoga tendira imati slatki okus.
Kako jesti pregled

Maine jastoga sadrži meso u oba kandžama, torzo i rep. Dok se obično kuha i poslužuje se na pari, Maine jastoga može na žaru ili oljušteni i meso priprema za salate, umake i sendviča - poput jastoga role. Stijena jastoga meso sadržan prije svega u rep. Repovi može odvojiti od tijela i kuhano ili na žaru. Meso također može biti uklonjena i pržen u dubokom ulju, koje je poslastica u Australiji i Novom Zelandu.
Ekonomski utjecaj pregled

Jastozi predstavljaju velike dijelove plodovima mora industriji. Rock jastoga predstavlja 20 posto australskog plodovi mora poslovanja, što je rezultiralo u protuvrijednosti od 206 milijuna dolara u američkim novcem godišnje. Ribolov Maine jastoga je milijarde dolara industrije u Americi. SAD jastoga žetve prosjeci 72.000.000-75.000.000 funti godišnje, s lukama u Maineu primaju više od 60 posto ulova.