Cr & egrave; me Fraiche je visoke masnoće Francuski inačica kulturan vrhnjem. To je dostupan u gurmanski tržišta, ali također možete napraviti svoj vlastiti sa mlaćenica starter. Topla 1 šalica vrhnja na 105 stupnjeva celzijusa. Prebaci vrhnje u zdjelu i promiješati u 1 žlica. od kulturan mlaćenica. Labavo pokriti zdjelu s plastičnom folijom i stavite ga na toplo mjesto za 24 do 36 sata, miješajući svakih osam sati. Gotov cr & egrave; me Fraiche trebao biti guste konzistencije, ali i dalje može lijevati. Spremite gotovog CR egrave; mi Fraiche u hladnjaku do tjedan dana. Domaća ili kupljenih CR & egrave;. Mene Fraiche zamjenjuje Mascarpone u jednakom iznosu u svakom receptu, uključujući tiramisu
krem ​​sir i vrhnje pregled

kremasti, blagog okusa od mascarpone sir mogu se replicirati s krem ​​sirom. Izbjegavajte korištenje smanjene masti ili niske masnoće vrhnje sir za zamjenu. Čak i nakon pomiješana s teških krema, masti manji krem ​​sir nema dovoljno masti u njemu kaput jezik kao mascarpone. Web stranica za kuhanje Chow preporučuje premlaćivanje zajedno 3/4 šalice redovito krem ​​sir i 1/4 šalice slatkog vrhnja u zdjelu i koristeći ovaj zamijeniti svaku šalicu mascarpone u tiramisu.

Ricotta

Ricotta sir je talijanski sir od obranog sirutke mlijeka, umjesto u sir. Obično je povezana s čestim uporabu u lazanje, ali će također zamijeniti mascarpone sira. Ricotta je suha, neujednačena tekstura. Kuhar je Tezaurus web preporuča mućenje jednaku količinu ricotta sira zamijeniti mascarpone sira u tiramisu za nižu zamjena masti. Da pobliže ponoviti creaminess od mascarpone sira s ricotta, web OChef sugerira miješanje 1 šalica slatkog vrhnja u 8 oz. od ricotta sira zamijeniti 16 oz. od mascarpone sira.

krem ​​sir i maslac pregled

Visok sadržaj masti u mascarpone sira je "mastan" okus daje. Za izradu ovoga, pobijediti 8 oz. blok omekšanog krem ​​sir sa 1/4 šalice maslaca i 1/4 šalice slatkog vrhnja, web stranice gurmanski Sleuth preporučuje. Masti iz maslaca, krem ​​sir i vrhnje kombinirati da oponaša bogata, kremasta tekstura i mastan okus mascarpone sira.