Kako pržiti školjke s trbusima netaknut

školjke izgledati jednostavnih organizama, ali postoji mnogo događa unutar tih granata. Kada proždiru školjke, jedete srce, usta i bubreg, među ostalim vitalnim organima. No, najvažniji zalogaj, barem školjki poklonika je probavnog trakta, sifoni i škrge, kolektivno poznate kao & quot;. Trbuh & quot; Clam trbusi dostaviti koncentriranu rak okus, sličan školjke & quot; liker & quot; - Tekućina koja okružuje kunjka u ljusci -. Ali morate držati trbuh netaknut uživati ​​pregled što vam treba pregled Ukočeni najlon četke
veliki lonac pregled soli
palentom pregled 3 velike zdjele
Clam nož pregled Fino mesha ili cjedilo
Tall, heavy-dnom lonac za prženje pregled ulje za prženje pregled sve namjene brašno pregled
košer sol papar pregled
plitku posudu ili pita tanjur
Cold kulturan mlaćenica pregled Duboko prženje ili bombona termometar pregled ploča ili pleh pregled prorezom žlicom
papirnate ručnike pregled Debeli pamuk kuhinjski ručnik ili potholder pregled
Za koljem je na propast

1. isperite svaki kunjka pod hladnom tekućom vodom i pročišćavati ljuske snažno s tvrd najlon četkom. Pregledajte školjki za štetu, kao što su pukotine ili čips, a za one koje ne zatvoriti, siguran znak mrtve školjke. Odbacite oštećene ili mrtve školjke. Stavite dobre školjke u veliki lonac.
   

2. Cover školjki s otopinom soli u vodi koja se sastoji od 1/3 šalice soli i 1/2 šalice kukuruza do 1 galon vode. Morska čuva školjke živ i, zajedno s palentom, pomaže očistiti prašinu i druge tvari iz svojih sifona i trbuha. Stavite lonac u hladnjaku najmanje tri ili četiri sata.
   

3. Uzmite lonac iz hladnjaka i ostavite da postigne sobnu temperaturu. U školjke opustite svoje mišiće aduktornu kad se zagrije malo, što čini školjke lakše otvoriti.
   

4. Postavite zdjelu na radnoj površini uhvatiti piće prilikom otvaranja školjki. Držite rak nož u vašem dominantne ruke i školjkaša na debelom kuhinjskom krpom ili potholder u drugom rukom, uz školjke u dlanu i proširenjem ruba školjke pored zglob okrenut nožem ruku. Pregled
   

5. Rad vrh školjke nož u mali prolaz na šav između polovice ljuske na mjestu gdje su ljuske baklje se, pored zglob.
   

6. Okrenite svoj ručni smjeru kazaljke na satu odvojite ljuske otvoren. Pažljivo pokupiti daleko na rubovima bita školjke koje strše na vrh ljuske - jedan aduktornu mišića i strip mišića naziva & quot;. Vrata & quot; Vrat okružuje kunjka & quot;. Trbuh & quot; Koristite nježne branje-daleko prijedlog kako bi se spriječilo impaling trbuh s nožem školjke.
   

7. Rad vrh školjke nož pod aduktornu mišića koji se spaja na donjoj polovici školjke i lagano pokupiti ga besplatno. Postavite shucked kunjka u zdjelu i ponovite s ostatkom školjki. Odbacivanje školjki školjke.
   

8. Stavite fino sito ili cjedilo mreže nad zdjelu školjki likera. Ulijte u shucked školjki u sito da se ocijedi preostali alkohol.
   Spremni su trbusi Za vaš trbuh pregled

   1. Ispunite visoki, teški dnom lonac s oko 3 inča ulja s visokim dima točke, kao što su kikiriki, kukuruz ili suncokret, i stavite ga na štednjak. Okrenite topline na medij-visokom.
      

   2. Od brašna s košer soli i papra u omjeru 1 šalica brašna 1/2 žličice za svaku od soli i papra u plitku posudu. Prelijte hladno kulturan mlaćenica u zdjelu.
      

   3. Priloži duboko prženje ili bombona termometar na strani lonac i provjerite temperaturu. Ulje treba registrirati između 350-375 stupnjeva celzijusa. Povećati ili smanjiti toplinu prema potrebi.
      

   4. Dip školjki u mlaćenice jednu po jednu, dopustiti višak putra kapati natrag u zdjelu, a zatim bager kunjka u iskusan brašna , Stavite školjke na tanjur ili pleh, ovisno o tome koliko imate. Prostor se školjke oko 1/4 inča apart.
      

   5. Slide školjki u ulju jednu po jednu ručno ili s prorezom žlicom. Prostor svaka školjka oko 1 inch osim u ulju tako da oni neće držati zajedno.
      

   6. pržiti školjke za oko 30 sekundi, bez da ih se kreće postaviti breading. Umiješajte školjki nekoliko puta nakon 30 sekundi kako bi ih se spriječilo pridržavaju međusobno ili dnu lonac.
      

   7. pržiti školjke za ukupno tri minute, ili dok ne uključite zlatno smeđe i plutaju na vrhu ulja. Uklonite školjki jedan po jedan iz lonca s prorezom žlicom i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima za odvod.
      

   8. izbriši vrhu svake školjke podići višak ulja , Nastaviti prženje i isušivanje školjki u serijama, ne dodajući više nego lonac može nositi u jednom trenutku.