Vaganje otprilike 2-4 lbs., Dungeness rakovica povlačnih mreža koća priobalne vode iz Aljaske do Meksika, gdje se bere u zimskim mjesecima. Ljuska se kreće od ljubičaste do smeđe boje, a slatko meso je ružičasto. Poznat je također po latinskom nazivu, raka magistra, Dungeness je imenovan za gradiću u državi Washington, gdje je primjerak bio prvi komercijalno dobivenih. Pregled Slatki i sočno su dva od najčešćih riječi koje se koriste za opisivanje osjetljivu okus rakova meso.
Kralj rakova pregled

Moćni kralj Rak može mjeriti do 10 stopa i vagati koliko £ 25 ,, još samo četvrtinu masivne uzorka smatra jestivo. Kandže i noge su većina visoko tražio nakon delicija ljubitelje rakova, koji uživaju sladak, snježne-bijeli meso pomiješan s crvenkastim vanjskog ruba. Zbog svoje veličine, kralj Rak je također poznat kao Aljaški kralj Rak, kao i japanski i ruski Rak.
Samo muški primjerak kralja Rak se bere.
Kamena rakova pregled

Od listopada do svibnja, kandže kamena Rakovi su dobivenih uz obalu Floride za njihovo slatko, čvrsto tijelo. Ribari samo izvući jednu pandža prije povratka uzorak na more, gdje se obnavlja novi pandža roku od godinu i pol dana. Kuhati kamena rakovica pandže za najmanje sedam minuta prije glazura ili zamrzavanje mesa, što je proces koji oslobađa meso blagim okusom joda.
Koristite čekić razbiti otvoreno tvrdi eksterijera kamenim Rakove pandža. Pregled
Plava rakova pregled

Ime za različita blueish-zelene boje svojih kandži, Plava Rak je popularan, relativno česti primjerci nađeni duž američke istočne obale. Rak je latinski naziv, Callinectes sapidus, prevodi kao & quot; prekrasnom plivača. & Quot; Plava rakovi su jedinstveni u tome da mitarenje oko 25 puta u životu. Kada ljuska je prolio, rakova razvija novi, malo veći oklop. Tijekom tog razdoblja rasta, rakovi imaju & quot; Soft Shell, & quot; čineći ih vrlo tražio nakon poslastica među gastronomskim krugovima.
lako prepoznati Blue Rak svojim markantnim plavkasto-zelene nijanse.