Postoje četiri glavna razreda ili vrste rakova mesa. Dok jumbo gruda, backfin i bijelog mesa rakova dijele svi slični bojanje i okus, tamnije boje nokat meso ima hrabriji, izraženije rakovica okus od ostalih razreda.

Paušalni

Postoje dvije različite vrste paušalnom rakovica mesa: jumbo gruda i backfin gruda. Potonji ponekad ide po uhvatiti-svi nazivom "lump."

Bijela pregled

Bijela rakova mesa dolazi iz prednjeg dijela Rak tijela i sklon ljuštiti na uklanjanju umjesto vođenja svoj oblik.
Koristi pregled

paušalnom rakova mesa nudi i fini okus i atraktivan vizualni apel, što je dobar središnji sastojak jela , Bijele rakova jedenje mesa je flakier teksture i više pristupačne cijene čine dobar izbor kada miješanja rakovica mesa u jelima s drugim sastojcima.
Kategorija Varijacije pregled

Ponekad, rakova mesa kategoriziran u šest različitih razreda, umjesto četiri, s većinom rakova mesa definiran kao "bijelo" meso osim za pandža mesa. Prema ovom klasifikacijskom sustavu, vrste rakova mesa uključuju kvržicu, backfin, jumbo gruda, posebna (ekvivalent "bijeli" u četiri kategorije sustava), pandža meso i kulinarsku jumbo.