suhog bijelog vina često se koristi za propirjajte ribe i peradi ili kao baza za vinaigrettes i umaci. Sauvignon Blanc je francuskog podrijetla, ali se uzgaja u Čileu, Argentini, Kaliforniji i Oregonu. Sauvignon blanc karakterizira kao suho s travnatim, citrusa bilješke. Sauvignon Blanc parova i sa kapice, škampi i rakova; često se koristi kako bi vinaigrettes i citrusa bazi umaka za školjke. Pinot Grigio je porijeklom iz Italije, a sada je narasla u cijelom svijetu. To je citrusy i mirisne i nadopunjuje blag bijelu ribu, kamenice i pile.
Crnih vina Hrvatska

Suha crna vina poput pinot noira i cabernet sauvignona par i sa crveno meso. Oba se koriste u umacima i propirjajte crveno meso. Pinot crni je sorte iz Francuske. To je svjetlo zdravom i karakterizira kao zemljani, uz naznake ljubičaste i crne trešnje. Pinot crni se često koristi u umacima za teletinu i janjetinu jer je osjetljiva i ne pretjerivati. Cabernet Sauvignon je punog crvena s okusima čokolade i crnog ribiza. Često se koristi za propirjajte govedina i patka. Također se koristi sa mesom i gljivama zaliha kako bi umacima.
Suhi Sherry pregled

Sherry je španjolski utvrđeni vina. To je u rasponu od suhe na slatki; suhi prošek se koristi u peradi receptima i krem-based umacima. Ovisno o vrsti, prošek može biti pun oraha i mirisne i ustaje i masnu ribu i mliječnim proizvodima. Fino prošek je jedan od najsušnijih vrste serija; se koristi s biljem napraviti umake za piletinu i divljač.
suhi vermut pregled

Suhi vermut je utvrđeno vino, što znači da počinje kao vino, ali ima alkohola dodao je. Često je prožet bilja i začina, a često se koristi kao dopuna piletine i peradi jela. Suhi vermut se koriste kako bi razne umake i gravies; ona je također koristi za "deglaze" tave napraviti umak nakon meso spržen.