Kako ubiti vina kvasac

kvasac je neophodan sastojak u pravljenja vina, ali u određenom trenutku, kvasac vrenje mora biti zaustavljen. Kad vrenje završi, neki kvasac i dalje ostaje u vinu. Ako nije ubijen prije punjenja, što može dovesti do daljnjeg fermentacije, okrećući svoj trud kako bi octa, razbijanje boca ili puše čepovi. Postoje četiri načina za ubiti vinski kvasac da se zaustavi vrenje. Hrvatska Upute pregled

1. Neka kvasac gladuju. U ovoj metodi, možete jednostavno pustiti kvasac konzumirati sve šećer dok ne postoji ništa jesti, na kojem trenutku jednostavno crkne. To će proizvesti suho vino. Da biste dobili slatko vino, zaustaviti fermentacije prije, prije svega šećera je pretvorena. Vi svibanj također zasladiti vina opet nakon svega kvasac je mrtav, bez straha od ponovnog vrenje.
   

2. Zagrijte vino na 150 stupnjeva Fahrenheit za 10 minuta. Kvasac ne može preživjeti taj proces pasterizacije. Budite svjesni da je metoda kuhanja ubijanja kvasca može dati nepredvidive promjene na okus vina.
   

3. Dodaj sulfiti ili sorbate (obično Campden tableta i kalij sorbata) u vinu. Ovo je način kako komercijalni vina obično stabilizira, ali imajte na umu da su neki ljudi alergični na sulfiti. Koristite jednu slomiti Campden tableta po litri vina. Koristite pola žličice kalijevog sorbata galon vina.
   

4. Neka alkohol ubiti kvasac. Kvasac se može živjeti samo u zajednici s određenom količinom alkohola. Vino kvasci posebno može samo preživjeti do oko 6 ili 8 posto alkohola.