Burgundija vina dolaze iz jedne od pet glavnih područja u regiji: Chablis Grand i Auxerre; Cote de Nuits; Côte de Beaune; Obala Chalonaise; i Maconnais. Ta područja svaki imaju različita svojstva tla i mikro-klime koje utječu na kvalitetu i okus grožđa koje idu u pravljenja vina. Konačni karakteristike Burgundija vina uvelike pod utjecajem različitih stanja tla i mikro-klime u regiji.
Crvena Burgundy Vino Osnove pregled

Burgundija vino je napravio gotovo isključivo od Pinot Noir grožđa. Pinot Noir grožđa ima složeni skup svojstava okusa da podaju Burgundiju vino. To stvara bogatu i kompleksnu crvena boja koja nije osobito teška, ili jaki u alkoholu. Burgundy crvene odražavaju širok raspon nijansi, uključujući i višnje, cigle crvene, granat, purplish crvene, crvena, pločica crvene i mahagonija. Burgundy crvene obično pikova na pet do osam godina starenja i treba biti suha i glatka na nepcu. Oni su često u pratnji složenim skupom aroma u nosu podsjeća na crne višnje s natruhama spiciness poput cimeta ili sasafrasa, zajedno sa zemljanim notama kao što su gljive, koža, tartufima i mesom.
Crveno vino Ključne osobine pregled

Crvena Burgundy odražava svježe voće bilješke samo u vrlo mladih i vrlo starih vina. Mirisi maline, kupine i višnje su tipični. U dobro dobi high-end vina, cvjetni note ruže, božura ili ljubičaste su vidljivi i kod mladih, nezrelih vina biljnim tonovima poput duhana ili pokošene trave može biti otkriven. Ako vino miriše kuhanog voća, kao što su smokve ili pekmez, to može značiti vino proizvedeno od vrlo zrelih grožđa. Vina lijevo dulje u cijevi će se prikazati više ljutine, kao što su cimet, đumbir uvali ili kao što su kava, sladić i badema roštilja. Zreli vino često će prikazati miris mesa, divljači ili zemljani grmlje s većina voćnih tonova nestaje potpuno.
White Burgundy Vino Osnove pregled

Chablis je klasični bijeli burgundac koji nedvojbeno započela svjetsku ljubavnu aferu s Chardonnay-based vina. Chardonnay grožđa daje izrazito svježe i zesty aromu tamnocrvena bijelaca. Ona miriše jako voća poput bresaka, citrusa i jabuke. To može biti delikatna sorta, skloni se svladao, ako se pomiješa s drugim grožđa, ali to stvara istovremeno snažan i punog bijele. Chardonnay je jedina sorta dopuštena u Chablis pod strogim Appelation d'origine Controllee (AOC) zakonima. Dobri Chablis će biti iznimno suha na nepcu s light kiselosti. Nos će rezonirati s voćem i drugih složenih mastan i vanilije bilješke, a ovisno o tome što je završen može imati naznake hrasta.
Bijelog vina Karakteristike pregled

Bijela Burgundija mogu se pojaviti zeleni zlato, tamno zlatna, bijelo zlato, žuta, blijedo žuta, narančasta žuta, zelena, slame žute ili tamno žuta. Mladi svježe vina će puštati poznate biljne mirise kao što su duhan, paprati ili metvice. Mladi vina također prikazati više voća kao što su jabuke, breskve, limuna ili grejpfruta. Više delikatna veći-end vina prikazat će ključne bilješke kamilice, vrbena, glog, limewood, ruža, divlja ruža, akacija, metlom i kozja krv. Bijela vina koja su na početku godine će biti složenije i odražavaju badem, marelica, oraha ili narančine kore. Lješnjak tonovi su povezani sa starenjem barel. S još više starenja, ljutine paprike, anisa, vanilije i cimeta će se razvijati, dok su mineralne arome, kao što su olovka olovo, kremena ili kamena u prahu povezan uglavnom s Chablis, ali i suhe bijelci iz Macon i Cote de Beaune. Maslac, jod, karamele i med postala očita nakon vino je vjerojatno nekoliko godina.