Neki okusa kotači razlikovati vino je miris od svog okusa, međutim oba su elementi svojstveni cijeni vino. Miris je jedan od prvih aspekata vino koje degustator iskustva; ovo nadopunjuje naknadno degustaciju vina, koji je tada vam donosi na kiselo, slano, slatko ili gorkih sastojaka vina. Crvena i bijela vina može biti voćni, ali tip voćnog karaktera koja je izložena će varirati ovisno o tome da li je to crveno ili bijelo vino. Plodovi izloženi u bijelim vinima može uključivati ​​tropskog voća poput banana, dinja ili ananasa ili drvenastog voća kao što su jabuke, breskve ili marelice. Crna vina mogu značajka suši voćnim okusima poput grožđica ili smokve, ili bobica okusa poput crnog ribiza, malina ili kupina. Određene vina su povezani s različitim voćem: Pinot crni je poznat po svojim jagode, maline i brusnice bilješkama; Sangiovesea zasloni šljiva i trešnja okusa; bijelo vino Viognier zrači nektarina i limuna arome.

vegetativnom pregled

Primjeri vina s izraženim biljnog ili zeljaste esencije su bijela vina poput sauvignon blanc i grenache. Grassiness povezana s tim vinima može biti rezultat aldehida koji nisu metaboliziraju tijekom fermentacije, kao što heksanala i hexenals. Među crnih vina, povrća ili biljni nalik prisutnost može očitovati u okusima podsjeća čaj, sijeno ili duhana. Crvena vina s tih svojstava su Cabernet Sauvignon i Merlot.

Woody, zemljan pregled

U šumovita i zemljani obitelji okusa, vino može kušati smolasti, fenolni ili spaljeni , Smolasta vino može dalje pokazivati ​​cedar ili hrasta bilješke; spaljen okus može naići kao Smokey ili pržen. Earthiness usko dotiču drvenaste okusa u vina. Crvena vina posebno može prikazati ono što se može nazvati & quot; šuma kat, & quot; & Quot; mokri listovi & quot; ili & quot; barnyard & quot; mirisi i okusi. Zinfandels i Syrahs su poznati po svojoj mokro drvo i zemljani kvalitete. Verzije crni pinot mogu sjetiti tartufe i propadaju lišće.
Duhovit, Cvjetni pregled

Začini i cvjetni mirisi su također usko povezan s vinima i može uključivati ​​klinčić, crni papar, Anis i slatki bilješke u crnom vinu, a cvijet naranče, ljubičaste i Geranium bilješke u bijelom vinu. Bijela vina Gewurtztraminer i rizling i pokazati jorgovan, jasmin, cimet i klinčić okusa. & Quot; duhovit & quot; crvena vina su bogat i duhovit carmenére iz Čilea, i papreni australski Shiraz.
Kemijska ili Mikrobiološki pregled

U vina, kemijske arome i okusa može biti ili poželjno ili greška u vina. U kemijskoj okusa obitelji, možda imate vino koje ukazuje na naftne derivate poput katrana, plastike ili kerozin, sumpora ili opor kemikalije poput octene kiseline. Neki mikrobiološke okusa koji se pojavljuju mogu pozvati na pamet pekarski kvasac, kiselo zelje, znoj ili jogurt. Dok su neki od njega je subjektivno i stvar ukusa, vino koje miriše na tvora ili mokrog psa nije ukusna i određene okuse, kao što sherry ili pljesniv pluta, mogu biti znakovi problema, kao što su oksidacija zbog lošeg skladištenja ili loše pluta.