Meso se koristi u sarmica od ovčijih iznutrica se kuha. - Obično kuhanjem - prije nego što je punjena u kućište. Zahvaljujući prekuhavanjem, Haggis samo treba biti zagrijana temeljito biti spreman za jesti. Haggis je tradicionalno kuhana ili pečena. S tim metodama, okus od sarmica od ovčijih iznutrica ovisit će prvenstveno o začinima i jelima koriste u receptu. Pušenje vaš HAGGiS ne samo da omogućava okusi receptu doći do, ali i dodaje još jedan sloj okus na kobasice.
Odabir temperature pregled

Ako vaša HAGGiS je ozdravio, upotrijebite vruću način pušenja. Hladno pušenje uključuje čuvanje sarmica od ovčijih iznutrica na oko 85 stupnjeva celzijusa. S neliječenih meso, ta temperatura stvara savršene uvjete za rast prenose hranom patogena. U metodom vruće pušenja, sarmica od ovčijih iznutrica je pušio u pušača koji ostaje na 160 F tijekom procesa dimljenja. Ova temperatura je dovoljno vruće da ubije većinu patogena. Vruće pušenje kuha meso kroz te daje bogat, dimi okus.
Pušenje Vaš Haggis pregled

Osim za veće veličine, pušio sarmica od ovčijih iznutrica je sličan pušenje bilo druge kobasice. Ako se odlučite za pušenjem vaše sarmica od ovčijih iznutrica, morat ćete pušač, drvo i dosta vremena. Tvrdog drva napravite najbolji izbor za pušenje jer spali duže i dati bolji okus od četinara. Svjetlo drvo i topline pušač do 160 F, a zatim dodajte vaš sarmica od ovčijih iznutrica. Ovisno o veličini sarmica od ovčijih iznutrica, pušenje može trajati 3-24 sati. Tijekom tog vremena, morate održavati temperaturu pušača na 160 F spriječili patogena raste. Umjesto sudeći po vremenu, koristite meso toplomjer za testiranje svog sarmica od ovčijih iznutrica. Termometar umetnut u središte sarmica od ovčijih iznutrica treba čitati između 152 i 160 F. Također možete djelomično dima sarmica od ovčijih iznutrica, a zatim završiti kuhanje u pećnici.
Koristeći Haggis pregled

Kako staviti s tradicijom, služiti svoju sarmica od ovčijih iznutrica uz pire repom i pire krumpir i oprati dolje sa Scotch viskija. To je ujedno i standardni izbornik za Burns Večera u čast škotski nacionalni pjesnik, Robert Burns. Također možete koristiti dimljeni sarmica od ovčijih iznutrica kao peradi nadjevom, smrvljenih preko tanjur nachos, pomiješana u batch lazanje ili na bilo koji recept gdje biste koristili raspao kobasica. Ako imate bilo kakvih HAGGiS lijevo preko, možete ga pohraniti u hladnjaku do 4 dana. Ako ne planirate jesti sarmica od ovčijih iznutrica uskoro, dio ga u pojedinačne porcije i pohraniti pakete u zamrzivač. Za najbolji okus, planiram jesti smrznute sarmica od ovčijih iznutrica u roku od 3 mjeseca.