Kako napraviti Mojo izdvajali svinjetine u zemljani lonac loncu (10 koraka)

Izvorni Mojo je bilo jedno od različitih sorti vruće, obično crvena, umacima izrađene od maslinovog ulja, kumin, paprike i puno češnjaka. Umak nastao na Kanarskim otocima i proširila diljem Kariba. Kubanski Mojo, jedna od najpoznatijih vrsta Mojo, obično kombinira maslinovo ulje, sok citrusa i češnjak i koristi se marinirati pečenu svinjetinu. Kuhanje ovaj recept u zemljani lonac loncu donosi na natječaju, duboko flavorful tradicionalnu kubansku jelo s malo truda. Budući da će se rastopiti masnoće off svinjetina, to basting kako kuha, ovaj recept izostavlja maslinovo ulje.
Što vam treba pregled bez kostiju svinjskog ramena ili stražnjica, oko 3 £. Pregled tarioniku (ili mortero , kubanski morta i tučak)
1 glava češnjaka 1 žličica pregled. Sol
1 tsp. papar pregled
1 veliki luk pregled 3/4 kiselog soka od naranče (ili 1/4 šalice soka od naranče redovito, 1/4 šalice soka od limete i 1/4 šalice soka od limuna) pregled 2 žlice. nasjeckanog svježeg origana pregled zemljani lonac loncu dovoljno velik da sadrži svinjetinu (barem 6 QT.)
Upute pregled

1. Rezultat površine svinjetinu je nožem, postigavši ​​pola inčni duboko, s linijama pola inča apart.
   

2. ogulite češnja češnjaka i zgnječiti ih, zajedno sa solju i paprom, u tijesto, pomoću morta i tučak ili ravnu stranu od noža.
   

3. Peel i nasjeckajte luk i umiješajte u tijesto češnjak. Kombinirajte ovo sa sokom citrusa (s).
   

4. Utrljajte marinadu u svinjetine i marinirati svinjetinu u natkrivenom zdjelu u frižider preko noći.
   

5. Stavite svinjetinu i njegovu marinadu u zemljani lonac loncu.
   

6. Postavite zemljani lonac loncu na niske i kuhati svinjetinu za 9-10 sati, ili postavite zemljani lonac loncu na visoke i kuhati za 4 do 5 sati. Svinjetina treba biti nježan, raspadaju se lako kada se to radi.
   

7. pažljivo Izvadite svinjetinu iz zemljani lonac loncu, dopustiti svinjetine da odstoji 15 minuta. Rasturati meso s vilica.
   

8. ocijedite masnoću iz zemljani lonac loncu, rezerviranje pola šalice Mojo umak.
   

9. Povratak isjeckan meso na zemljani lonac loncu, i pomiješati ga s rezerviranom Mojo umak.
   

10. Kuhati isjeckan svinjetine na niske još sat ili dok grijao preko. Poslužite vruće, ravno iz zemljani lonac loncu.