Achiote je temelj sjemenke iz jedne annatto grma. Achiote prahu ili zalijepite je duboko crveno-narančaste boje, a koristi se prvenstveno za boje hrani, iako ona ima suptilan okus papar.
Kumin pregled

kumin je donio u Kolumbiju španjolski kolonisti. To je vrlo aromatična začin koji kolumbijski kuhari često dodati juhama i varivima. Obično se kupiti kumin kao cjelovite sjemenke, a zatim tost ih pustiti aromata i samljeti ih prije dodavanja do konačnog jelo.
Češnjak pregled

Češnjak je osobito važno Kolumbijski kuhinje. Mnogi popularni kolumbijski začinsko mješavine sadrže češnjak kao načelo sastojak jer pomaže sezonu riže, mesa, plodova mora i breading za često pržene kolumbijskim hrane.
Sol pregled

Sol je igrao važnu ulogu u kolumbijskoj povijesti. Kolumbijski grad Zipaquira se nalazi na jednom od najvećih rudnika soli u svijetu. Kolumbijski sol je bere tisućama godina. Koristi se u pripremi gotovo svih kolumbijskog hranu, sol je ujedno i jedini pouzdani stol začin dostupan u kućama i restoranima diljem Kolumbija.
Spice mješavine Hrvatska

Spice mješavine su važno Kolumbijci kao većina pojedinih začina. Oni su cijenjena za svoje praktičnost i priuštivost. Popularni mješavine su Triguisar i sazón Goya, koje kombiniraju češnjak, sol, papar, kukuruzni škrob, a ponekad šafran.