Kako napraviti Cajun kokice

Ovo je varijacija na recept proslavila Paul Prudhomme, u Cajun kulinarskog boga. New Orleans jelo, tako se zove jer su pojeli šaku, baš kao kokice. Jer rak, ili rakovi, repovi nisu široko dostupne, ovo jelo je više vjerojatno da će biti s malim 60-80 škampi, obično naziva kokice škampi (brojevi se odnose na komad računati po kilogramu). Možete koristiti bilo školjke koje ste izabrali, ili da je na raspolaganju. Recept ostaje isti u oba slučaja. Služi osam kao predjelo, ili tri do četiri kao glavno jelo.
Što vam treba pregled velikih teških dno lonac ili duboko fritezu Hrvatska duboko prženje ili bombona termometar pregled Plosnati metalni žlica
Veliki papir ili plastičnu vrećicu pregled £ 2. rak repovi djelomično kuhana, oljušteni ili pregled £ 2. sirovi škampi, 60-80 veličina, granatama, čisti, bez repova pregled ¼ šalice vode 2 qt pregled. biljno ulje pregled krupnom morskom soli da tasteFor začin mješavina: pregled 2 tsp. Sol
2 žličice. slatka paprika pregled 2 žličice. češnjak u prahu pregled
1 TSP. luk u prahu
1 TSP. šećera 1 žličica pregled. svježe mljeveni crni papar
1 TSP. crvena paprika 1 žličica pregled. sušeni timijan pregled 1 žličica. suši oreganoFor premaz: 2 šalice brašna pregled Netlogu ½ šalice sitno tlo palentom pregled 2 žlice. slatka paprika pregled 2 žličice. sušeni origano pregled 2 žličice. Šećer
Upute pregled

1. Pomiješajte začin smjesu sastojaka zajedno u zdjelu za miješanje. Bacanje rak ili škampi u mješavinom začina. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje dva sata.
   

2. Kada ste spremni za kuhati, zagrijte ulje u posudi ili fritezi dok se ne dostigne 375 stupnjeva. Dok ulje grijanje, kombinirati sve sastojke za premazivanje zajedno u torbu. Zatvorite i dobro protresti da se miješaju.
   

3. Skinite školjke iz hladnjaka i posuti vodu preko njih navlažiti svaki komad. Dodaj školjke na torbu, u blizini twist i čvrsto zatvoriti i dobro protresti.
   

4. Otvorite vrećicu i pažljivo stavio samo jednu šaku u rakova ili škampi u fritezi. Kuhati svake serije za 1-2 minuta, ili dok ne budu zlatno smeđe i hrskav. Uklonite s prorezom žlicom i ocijedite na papirnatim ubrusima.
   

5. Nastavak prženje ostatak školjke, serije do serije, dok su svi završili. Posuti Cajun kokice s morskom soli i poslužite odmah.