Osnovna Roux počinje zagrijavanjem masti (biljno ulje, maslac ili mast) u tavi na niske temperature za oko tri minute, a zatim dodao jednaku količinu bijelog brašna. Umutiti ovu smjesu za oko 30 minuta za svijetlo obojene Roux, ili 45 minuta za tamnija. Tamnije Roux dodaje veću dubinu okusa, ali ne podebljati kao dobro. Nakon što ste napravili zaprške, dodajte ga malo po malo na svoju Gumbo loncu dok gumbo je debela kao što biste to željeli biti.
Prahu Škrob pregled

arrowroot, tapioke i kukuruzni škrob se u prahu povrća škrob često koriste kao sredstva za zgušnjavanje. Kako bi se izbjeglo stvaranje tvoj gumbo pijan ili ljepilo nalik, stvoriti kaše s prahu škroba prvi. Pomiješajte jednakih dijelova škroba i hladno tekućine kao što su voda ili smjese. 1 šalica dio ove kaše može se polako whisked u gumbo, ali vam svibanj pronaći vam treba više ili manje, ovisno o veličini vašeg Gumbo serije.
Škroba hrane pregled

naribanog škroba korjenasto povrće ide u gumbo lonac baš kao Roux, dodane od žlica dok gumbo dosegne dosljednost želite. Koristite slatki krumpir ili krumpir za žute boje i visokog sadržaja škroba. Alternativno, kuhati rižu i kaše ga sa zaliha ili toplom vodom. Kraći žita, starchier riže, ali uporaba bez obzira na vrstu imate pri ruci. Kao i kod Roux ribani krumpir, pomiješajte pire od riže postupno gumbo, tako da možete zaustaviti u savršenom debljine.
Misliti izvan trgovine pregled

poljoprivrednika tržišta i etničkih Tržišta su dobra mjesta za pronaći mucilaginous povrće. Nopale lišća, povrća popularan u meksičkoj kuhinji, često u odnosu na bamija. Nopales su sandoline obliku lišće bodljikavo-kruška kaktus, a dodaju se varivima nakon de-spined i izrezati na ugriz veličine komada. Alternativno, tražiti takve tropskog povrća što jestivih hibiskusa lišća i Malabar špinat. Ljepljivi povrće možete uzgajati u vlastitom vrtu su muskmallow lišće i latice daylily ili daylily pupoljci. Potonji su također prodaju u suhom obliku u azijskom tržištu pod nazivom & quot; zlatnim iglicama & quot;.