India-szerte, elkészítési módok és ízesítők rendkívül változatosak a régióban, de a kurkuma fontos az ország egész területén. Az ízek indiai ételek jönnek a kevert sok fűszer, nem egy vagy két egyedül, és enyhe modorú kurkuma hozzájárulása mindig több a szín, mint íz. Földes, keserédes íze sokkal kevésbé hatékony, mint sok más fűszer gyakran használják az indiai receptek, mint a kömény, ánizs, kardamom, görögszéna és szegfűszeg. A kurkuma is rendelkezik thai, vietnámi, maláj, kínai és közel-keleti receptek.
Friss vs. porított kurkuma

Indiában, fűszerek mozog olyan gyorsan a termőföldtől a piacon hogy a fogyasztók nem rendelkeznek ideje, hogy állott, de ugyanez nem vonatkozik a csomagolt őrölt fűszerek és keverékek értékesített az amerikai szupermarketekben. Friss kurkuma élénk narancssárga, de ahogy öregszik, a színe elhalványul a tompa arany, figyelembe ízt vele együtt. Átadás porított kurkuma támogatja a gyökér biztosítja világosabb színe és íze. Ön lereszeljük kurkuma gyökér ugyanúgy azt lereszeljük gyömbér gyökér. Az ajánlott arány: Ha a recept kéri 1 teáskanál szárított kurkuma, használjon 3 teáskanál friss.
Használata egész fűszerek

A maximális frissességet, vásárolni egész fűszerek Kis mennyiségben, köszörülés csak, amire szüksége van egy edényt egy időben. Ha lehet, kerülje a gyengébb készített fűszerkeverékek és paszták. A kávédaráló és egy alap állomány egész fűszerek, akkor létrehozhat élelmiszer árnyaltabb és hiteles, mint bármely tudna elérni elkészített keverékek - és akkor megkóstolni a különbség.
Vásárlás Fűszerek

Egy tipikus szupermarket valószínűleg nem lesz friss kurkuma gyökér, de üzletek a vendéglátás a dél-ázsiai ügyfélkör lesz, valamint számos egyéb egész fűszerek. A másik ok a bolt, ahol indiánok bolt: Ön kap a lehetőséget, hogy válasszon az agyát áruház személyzete és az ügyfelek fűszerezte és főzés az élelmiszereket.
Eltávolítása kurkuma Foltok

Don 't találja meg a nehezebb utat, miért kurkuma remek szövet festék. Kezelése során a fűszer, viseljen kötényt, és ha rács friss kurkuma, sebészeti kesztyűk tudja menteni egy csomó elmagyarázza, hogy miért a keze narancs. Skin foltok elhalványulnak a saját egy pár napig, de dörzsöli őket étolaj vagy enyhe fanyar felgyorsíthatja a folyamatot. Mert kurkuma a ruhákat, öblítsük ki a foltot vízzel, alkalmazzon folyékony mosogatószer, hagyjuk állni fél órát, majd mossuk ki a ruhát. Dörzsöli a vágott citrom a foltot, és hagyta, hogy a ruhadarab ülnek a napon, mielőtt pénzmosás is működik.
Tárolása friss és szárított kurkuma

Az ökölszabály tárolására földön kurkuma vonatkozik más fűszerek: Tedd légmentesen záródó edényben, és tartsa őket egy hűvös, sötét, száraz helyen, távol a hő a kályha. Fagyasztás szárított fűszerek is tartja őket valamivel frissebb. Miután friss kurkuma gyökér van vágva, ha csomagoljuk be egy nedves papírtörlő, és tedd be a tároló-vagy műanyag zacskóba, hogy fogja néhány napig a hűtőben. Ha nem tudod használni addig, tedd a fagyasztóba.