Chili szósz kapja a pikáns ízt a összjátéka édes a cukor , paprika és a paradicsom és a savas ecet. Citromlé hozzáteszi fanyar, savanykás íze, de hiányzik belőle az ütést ecetet. Emellett a különbség az íz, helyett citromlevet ecettel ritkán gazdaságos eljárás. Egy tipikus konzervipari recept, ami 6 liter chili szósz felhívások 2-1 /2 csésze ecetet. Akkor lenne szükség több mint egy tucat citrom kap, hogy annyi lé, két vagy három tartályban a palackozott gyümölcslevek. A legtöbb esetben, ecet költségek jóval kevesebb.
Safety

Ha Hűtő- és friss chili szósz azonnal, nyugodtan helyettesítheti citromlevet ecettel. Ha, másrészt, azt tervezi, hogy lehet a chili szósz, akkor jobban járunk ha ecetet. Chili szósz tartalmaz alacsony savtartalmú élelmiszerek, mint például a paradicsom, paprika, hagyma. Ha konzerv, ezek a lúgosító ételek olyan környezetet teremtenek, amelyben a baktérium okozza a botulizmus nőhet. Botulizmus súlyos és potenciálisan halálos élelmiszer-eredetű betegség. Korábban, paradicsom azt gondolták, hogy egy magas sav élelmiszer, hogy biztonságosan kell őrizni, forrásban lévő vízben konzervgyáros nélkül sav hozzáadásával. Augusztusban 2012-ben, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma bejelentette, hogy néhány paradicsom fajták, valamint a túlérett paradicsommal vagy paradicsom után betakarított fagy tartalmaznak kevesebb sav, ami így a betegség. Az USDA sürgeti a fogyasztókat, hogy adjunk hozzá ecetet, citromsav vagy citromlével tartalmazó termékek paradicsom. Mivel chili szósz is tartalmaz paprikával és hagymával, akkor a legjobb, hogy kövessen minden recept pontosan. Nem helyettesítik a citromlevet ecet, kivéve, ha a recept kifejezetten azt mondja, hogy.
Írja

Bár nem kellene helyettesítenie citromlé ecet, akkor választhat többféle ecetet. Kerülje a házi ecet konzerv- chili szósz, mert nem lehet tudni, hogyan savas az ecet. A biztonságos konzervipar, szüksége van egy ecetet tartalmazó 5 százalék savasságát. A legtöbb kereskedelmi ecetek illik a számlát. Fehér desztillált ecet van egy éles, csípős íz. Segít megőrizni a fényes ízek a zöldségeket. Apple cider egy lágyabb ízű, de okozhatja a zöldségek sötétíteni kissé. Vásárolja ecetet a gallononként a legjobb áron.
Szempontok

Ha úgy helyett citromlevet ecettel chili szósz, mert nem tetszik ecet éles íz, próbáljon több cukrot helyett. Hozzáadott cukrot kedélyek a savasság és fanyarság az ecetet. Ne csökkentse az ecet mennyiségét szólított fel a recept, ha a tartósítás is. Ha így tesz, tönkreteszi a tartósítószer erejét az ecetet, potenciálisan növeli az esélyét az élelmiszer-eredetű betegség.