Hogyan készítsünk Panini Bread (9 lépések)

A Panini egy kis olasz szendvicset szolgálnak fel a kis, kiadós, texturált kenyeret. Ez általában sült segítségével panini sajtó, amely lenyomja a kenyeret, miközben főz, és ad neki megkülönböztető grill jelek. A "panini kenyér" nem igazi kenyér, inkább arra utal, hogy a kenyér leggyakrabban használt készítésére hiteles Panini szendvics: ciabatta. Ciabatta kenyér vékony és rágós kis lyukakat throughoutand ellenáll öntetek és a Panini nyomja nélkül szétesik.
, Amire szüksége van
Két és háromnegyed csésze plusz két evőkanál. liszt
háromnegyede tk. Az aktív száraz élesztő
Instant-olvasni hőmérő
egy és negyed csésze hideg víz
Két nagy tálak
műanyag csomagolást Matton Gumi spatula
Egy és fél tk. só
Két evőkanál. olívaolaj
főzés spray
sütőlapra,
pergamenre Matton utasítás

1. Hozzáadás egy és egynegyed csésze mindenre alkalmas liszt és egynegyed tk. Az aktív száraz élesztő egy nagy tálba. Mérje ki egy-másfél csésze hideg vízzel és helyezze egy pillanat olvasható hőmérő annak biztosítására, hogy a 75 és 78 fok, majd öntsük bele a nagy tálba. Matton

2. Az elegyet óvatosan a kezét, majd a penész egy labdát. Használja műanyag csomagolást, hogy enyhén takarja le a tálat és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 12 órán át, vagy amíg azt a kis buborékok. Matton

3. Újabb egy és fél csésze összes -purpose liszt és fél tk. Az aktív száraz élesztő egy második nagy tálba, majd keverjük háromnegyedes csésze hideg (75-78 fok) vízben, és a pezsgő labdát a tésztát. Keverjük össze a keveréket gumi spatula, csomagolja műanyag és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 20 percig. Matton

4. Tegyük a tésztát egy sima felületre, és adjunk hozzá egy és fél tk. só és két evőkanál. olívaolaj a tetején. Nyomja meg a sarka a kezed a mindkét oldalán a tésztát, és nyomja meg a tésztát ellentétes irányba, így a só és olaj terjedt ki, majd hajtsa a tésztát fél és ismételje meg a rámenős, amíg a tészta magába szívja az olajat.
   
   

5. Ragadja meg a tésztát, és emelje felett függőlegesen a sima felületre, majd a sarka a kezed, hogy nyomja le az alsó részét a tésztát úgy, hogy húzódik. Hajtsuk rá a felső felét le, hogy megfeleljen az alsó szélét, majd ismételje meg a stretching és összecsukható folyamat még egyszer. Matton

6. Nyomja meg a sarka a kezed közvetlenül a hajtogatott tésztát, majd fordítsa át és ismételje meg a folyamat körülbelül 10 percig, vagy amíg a tészta hajlékony ahhoz, hogy alakja egy labdát. Kabát alján és oldalán egy nagy tálban nonstick főzés spray, majd adjuk hozzá a tésztát labdát, és tekerje a tál műanyag. Hagyja körülbelül 45 percig. Matton

7. Megszórjuk a sima felületen, és a kezét enyhén a liszttel, majd adjuk hozzá a tésztát. Nyújtsd ki a tésztát labdát a 10-es hosszú téglalap, majd hajtsa be kétharmadát, majd ismét félbe függőlegesen. Matton

8. Hozzáadás az összehajtogatott kenyér vissza a tálba, és hagyjuk, hogy üljön tárgyalni, Körülbelül egy óra és 15 percig, vagy amíg emelkedik, és képes lesz kétszer akkora, majd vágja félbe, és helyezzük a darabokat újra a tálba lefedett további 20 percig. Alakja a darab négy hüvelykes hat centis téglalapok, majd hajtsa őket a kétharmadát. Matton

9. Fedjük le a tepsibe pergamenre, és adjuk hozzá a tésztát, majd kendő műanyag csomagolást rajta, és kelesztjük további 45 percig. Kapcsolja be a sütőt 450 fokra, formálja a téglalapok a 10-os úton centis téglalapok, és süssük kb 15 percig. Helyezzen be egy instant-olvasni hőmérőt a közepén a kenyeret és biztosítsa a következő szöveggel: 205 fok szeletelés előtt.