Ha szereted a sárgáját orrfolyás és az egyik oldalán a tojás tökéletesen érintetlen, napos-side-up tojások valószínűleg a go-to reggeli érdekében. Amíg lehet csak feltörni a tojást a serpenyőbe, várjon, amíg úgy néz történik majd csúsztassa rá a lemezre, akkor valószínűleg a végén egy eltúlzott alsó és felső angolosan. Egy kis kiegészítő főzési fog menni hosszú utat, hogy biztosítsák a tökéletes főtt tojás.

Miután a tojásfehérje kezd fordulni áttetsző, kanállal egy kicsit a forró olajban több mint a fehér. Amint a fehér van beállítva, kanál egy kis olajat át a sárgáját is. Ez meggyorsítja a főzés, a tetején a tojás feláldozása nélkül az alsó, miközben a tükörtojás-up tojást egy szép fénye. Alternatív megoldásként, ha egyszer feltörni a tojást a serpenyőbe, tegyük be egy 350 fokos sütőben-Fahrenheit és főzzük 4 percig.
Tökéletesítő Over Easy

A kritikus A főzés egy tojást több mint egyszerű általában a flip. Mindannyian láttunk már a szakács, hogy úgy tűnjön, mint egy szelet tortát: tartja a serpenyőben levegőben, egy egyszerű kézmozdulat, egy tökéletes telefont. A valóságban ez gyakran egy háborús övezetben a serpenyőben: aprított fehérek, egy törött tojássárgája, részleges flipet.

Ha a tojásfehérjét vannak beállítva, akkor majd megjelennek teljesen átláthatatlan, és szilárd szélek körül. Ez az, amikor itt az ideje, hogy fordítsa. Tolja a spatula lassan és óvatosan alatt a tojás, amíg a sárgája körülbelül a közepén a spatula. Emeld fel a tojást csak pár centivel a levegőbe, és gyorsan és magabiztosan fordítsa át. Főzzük 10-15 másodpercig, vagy amíg a kívánt készenléti szint. Ön tudja mérni, hogy milyen likvid tojássárgáját és megérintette őket finoman az ujjával.
Gentle főzés tükörtojás

A közepes lángon, hogy elkerüljék a főzés túl lassan vagy gyorsan, ami vezet helytelenül főtt tojást. Legyen körültekintő, ha kiváló a tojást a serpenyőben, hogy elkerülje a torz tojás és törött tojássárgája a get-go. Óvatosan feltörni a tojást oldalán a serpenyőben, és óvatosan engedje. Azt is előre engedje a tojást egy kis tálban, és óvatosan csúsztassa be a serpenyőben.
A Perfect Circle

A tökéletes alakú tükörtojás-up, vagy túlzott könnyű tojás, állítsa le a nagy, kerek cookie cutter vagy a fémgyűrű egy befőttesüvegbe a serpenyőben. Kiváló a tojást a penész a tökéletes köröket.