eszik nyers tésztát teheti ki magát kétféle baktérium : szalmonella és E. coli. Mindkét típusú baktérium okozhat hasi diszkomfort és hasmenés. Súlyos esetekben az E. coli okozhat vese elégtelenség és halál. Mindkét típusú baktériumok hőérzékeny, és elpusztulnak 160 fok.
Salmonella szennyezett tojás

Doughs nyers tojást tartalmazó, mint például a cookie-tészta, megvan a veszélye A szalmonella fertőzés. Nem lehet mondani, ha egy tojást szennyezett szalmonella csak néztem. Az egyetlen módja, hogy biztos, hogy a tojást süt a biztonságos enni nyers használata pasztőrözött is. Amikor sütni a tésztát, a belső hőmérséklet eléri a legalább 160 ° F, tönkretéve a szalmonella baktériumokat.
E. Coli lisztből

Az E. coli járvány 2009 nyarán bemutatott egy új forrást a betegség okozó baktériumok a nyers tésztához: 77 ember lett rosszul evés után csomagolt süti tésztát. A forrás ezeket a betegségeket végül nyomon követhető, hogy az E. coli baktérium, valószínűleg a lisztet. Liszt nagyrészt kezeletlen attól a ponttól, hogy földön, amíg nem használod arra, hogy tésztát, és lehetőség van a szennyeződés előfordulása között a gazdaság és a sütő.
Sütés Dough elpusztítja a baktériumokat

Ha kenyeret sütni, cookie-k vagy más elemek, a belső hőmérséklet fölé emelkedik 160 ° F mire kész. Ez elegendő ahhoz, hogy megölje mind a Salmonella és az E. coli baktérium. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg róla, használja a szonda hőmérő helyezünk a közepén a tésztát. Ez ad egy állandó hőmérséklet olvasás nélkül, hogy nyissa ki a sütő ajtaját, ami akadályozza a megfelelő sütést.