leveles tészta és a dán tészta szerint készülnek hasonló receptek azonban leveles tészta nem tartalmaz élesztőt. Leveles tészta használ csak gőzt, hogy ez emelkedni. A nedvesség a leveles tészta, tészta gőzzé válik, és ezzel együtt a levegőbe dobott belül, kitágul és kitolja a rétegek felfelé és kifelé. Steam is segít dán tészta emelkedik, azonban élesztő okozza a legtöbb emelkedő fellépés.
Cukor és vaj

leveles tészta nem tartalmaz cukrot, ezért használják létrehozni sós és édes alkotásait. Például, hogy használják, hogy a sós hús és a sajt piték, valamint édes gyümölcs piték és felfújja. Dán tészta tartalmaz cukrot, így általában csak használják édes receptek töltőanyagok, mint a gyümölcs, lekvár és a karamellizált mandulával. Dán tészta készült több vajra leveles tészta, így az eredmény egy vajas íz.
Texture

leveles tészta sok ropogós réteg, amely kiváló és megtörni vágják. Ezért leveles tészta néha levelű cukrászsütemény, mert sok levelek vagy rétegek hozzá. Ez vajas, leveles és fény, és a használt sütni ropogós fajták ételek, mint a croissant és allumettes. A könnyű szerkezetű leveles tészta részben tulajdonítható, hogy a gőz alkalmazása, hogy azt emelkedik. Dán azonban egy nehezebb tészta, részben azért, mert tartalmaz élesztőt. Dán túl könnyű és leveles, de van egy fluffier, több vajas textúra. Néhány dán receptek némileg kenyér-szerű, továbbá megkülönbözteti a leveles tészta.
Origination

A dán és puff sütemények különböznek a keletkezés. Dán tészta először kóstolta a 1840-es dániai Koppenhágában. Ez volt a létrehozását a mester pék Ålbæk, aki sütött alkotása kifejezetten a királyi udvar. Ő tészta receptje átadták más pékáru, akik közül néhányan beutazta a világot kölcsönöz tudásukat a dán péksütemények, hogy még több pékek. Dán tészta lett világhírű. Leveles tészta, eredetileg Franciaországból jött a 17. században, és azt mondta, hogy jött létre a francia festő és főzzük Claude zselé. Ma leveles tészta gyakran nevezik a király a süteményeket.