Mielőtt kereskedelmi élesztő előállítása, a legtöbb kenyerek voltak kovászos, vagy tett emelkedik, a kovász indulók. A szakács is, hogy a kenyér sok éven segítségével csak egy része az élő starter, és rendszeresen hozzá lisztet és vizet pótolni, és tartsa életben. Hozzávalók hagyományos kovászos kenyér is starter, liszt (fehér, teljes kiőrlésű, vagy a kettő kombinációja), víz és só.
Classic Wheat Bread

A búza kenyér készült élesztő van összetevők hasonlóak a kovász: liszt, élesztő, víz és só. Sok változata alapvető recept, amely magában foglalja a tej, tojás, cukor vagy méz, vaj vagy olívaolaj, gyümölcsök, gyógynövények, vagy dió.
Kereskedelmi Búza kenyerek

Amikor a búza kenyér kereskedelmi készült tárolásra vonatkozó élelmiszerbolt polcain, a további összetevők hozzá, hogy a kenyeret elrontani vagy kapok állott. Ezek az összetevők közé tartoznak, a sok közül, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, mono- és digliceridek, kalcium-szulfát, kivonatok malátázott árpa és a kukorica és a kalcium-propionát.