Sok pékek és az otthoni szakácsok viszont a kókuszolaj, mint egy természetes, vegán alternatívája a hagyományos zsírok, amelyek felhasználhatók mind sütés és a főzés. Nem csak hozzá egy kis édesség és egy könnyebb textúra süteményekben, kókuszolaj lehetséges egészségügyi előnyök csábítják sok pékek használni helyett lerövidítése, margarin, vaj és hagyományos étolaj.

A múltban Az izmos szintű a telített zsírok rágalmazták kókuszolaj között táplálkozási és egészségtudatos fogyasztók. 2011-ig, a közvélemény kezdett váltás és a kókuszolaj szerzett tapadás, mint egy egészséges zsír. Bár az olaj körülbelül 90 százaléka telített zsír, a legtöbb, hogy a zsír származik laurinsav, amely egy közepes láncú telített zsírsav, amely antimikrobiális tulajdonságai.
Kiválasztása Kókuszolaj

A kókuszolaj megtalálható a élelmiszerboltokban, bioboltokban és online. Nem számít, hol úgy dönt, hogy vegye meg, kókuszolaj jön két fő csoportba sorolhatók: finomított és finomítatlan. Finomított kókuszolaj szinte íztelen, így ideális választás, ha nem akarsz felvenni kókusz ízét a süteményekben. Sok finomított kókusz olaj támaszkodnak kémiai folyamatok, és ezek részben hidrogénezett, egy folyamat, amely létrehozza transzzsírok. Look nem-hidrogénezett olajok, amelyek finomított egy természetes folyamat.

Mindkét szűz és extra szűz kókuszolaj olajok csoportjába tartoznak a finomítatlan olaj. Válasszon finomítatlan kókuszolaj maximális íz. Az összeg a kókusz íze jellemzően között változik márkák megfelelően, hogy milyen az olaj kivonjuk a kókusz. Mindkét típusú olaj eltarthatósága körülbelül két év.
Cseréje Oil

olvasztott kókuszolaj helyett olyan olajat a recepteket, egy 1-to -1 arány. A kókuszolaj megolvad 76 fok. Olvadni kókuszolaj, helyezze a jar egy tál forró vízzel, és hagyjuk így 5 és 10 perc. Alternatív melegítsük egy serpenyőbe állítsa át alacsony lángon, vagy mikrohullámú sütőben tálba helyezzük a mikrohullámú sütőben 10-30 másodpercig, vagy amíg az olaj olvad. Gyorsan keverjük össze olvasztott kókuszolaj hideg hozzávalókat, hogy ne kiöntött a csomók. A kókuszolaj nem szilárdul gyorsan, ha ez kitéve hideg, de folyékony marad, ha összekeverjük a szoba-hőmérsékletű hozzávalókat.
Cseréje szilárd zsírokat

Mivel a kókuszolaj maradványait szobahőmérsékleten szilárd, így ideális helyettesítője vaj, margarin vagy lerövidítése a recepteket, mint a pite kéreg, vagy keksz, amelyek azon alapulnak, szilárd zsírok azok leveles textúra. Ez ugyanolyan jól alkalmas arra, hogy segítségével a cookie-kat, muffin és sütemények, amelyek jellemzően készülnek szilárd zsírok, mint a vaj vagy margarin, ami tejszínes cukorral. Cseréje során kókuszolaj más szilárd zsír, használjon azonos mértékben. Annak érdekében, hogy az olaj szilárd állapotában, hideg a kókuszolaj egy rövid időre használat előtt, bár ha tartani a hűtőben túl hosszú, akkor megkeményedik és nehezen, amely a munka. Kókuszolaj valamivel kevesebb nedvességet, mint a vaj, így hozzá egy extra intézkedést bármilyen folyadék a recept kéri, hogy a megfelelő állag, ha szükséges.