Hogyan mérjük Fondant

Amikor most kezdődött tortát díszítő, tanulás dolgozni vajkrém és egyéb lágy icings teljesen alapvető. Miután vált kényelmes azokkal, a következő lépés együttműködik fondant. Fondant egy sima, hajlékony forma jegesedés egy textúra hasonló a gyermek modellező agyagot. Ez ad sütemény egy tökéletesen sima, egyenletes felületen, és színezhető, hogy szinte minden árnyalat van szüksége. Fondant értékesítik tömeg, és a legtöbb recept adják hozam súlya, így ez a legkényelmesebb módja annak, hogy mérni.
, Amire szüksége van
Baker fondant chart
digitális vagy analóg konyhai mérleg
pergamen vagy zsírpapír Matton Shortening
porcukor
Sodrófa Matton utasítás

1. Nézz fel a tortát egy pék fondant chart, látni, hogy mennyi fondant igényel. Ezek megtalálhatók a tortát díszítő könyv, vagy több tortát kapcsolatos internetes honlapokon. A szükséges összeg növekedésével meredeken egyes növekedés átmérőben vagy magasságát. Matton

2. Kapcsolja be a skálán, és tegyük a pergament, vagy zsírpapír a peronon. Ha egy analóg skála, biztosítsa, hogy nullára van állítva. Pinch off egy részét fondant, és tegyük a skálán. Várja meg, amíg a skála, hogy stabilizálják, és olvasd el a súlyát. Ismételjük, amíg megvan annyi fondant, amennyire szüksége van. Fedjük le a maradék szorosan, és juttassa vissza a kamra. Matton

3. Számolja ki a fizikai méret a lap fondant alapján a tortát. Ha ez egy kerek tortát, szüksége lesz egy kör, ami az átmérője a tortán, plusz a magassága mindkét oldalon, és egy kicsit több a biztonság kedvéért. A 9-es torta ez 3 hüvelyk magas szüksége van egy kör, 15 hüvelyk átmérőjű, plusz egy fél hüvelyk, vagy ha hiba esetén. Ha ugyanazt a tortát volt egy 9-es-by-13-es téglalapot, meg kéne dobni egy lapot a fondant 15 hüvelyk 19 hüvelyk, plusz egy fél hüvelyk hüvelyk, mint a hibahatár.
   
   

4. Gyúrjuk a fondant, amíg ez képlékeny, a kínosan tiszta felületre. Ha a fondant merev, a munka egy kis mennyiségű lerövidítése, hogy tompítsa azt. Finoman porrá a munkafelület porcukorral, és forgassa a fondant, amíg ez a megfelelő méretű és durván 1/4 inch 3/8 inch vastag.