Megható vaj lehet mondani, hogy ez elég puha. Hűtött vaj egyértelműen jó, ha megnyomja, és az ujját hagy egy kis bemélyedés. A puha vajat lehetővé teszi az ujját, hogy elsüllyed a 1/4 hüvelykes vagy úgy - meglátod a nagy depresszió, ahol már megnyomta, és a széle a vaj bot eltörik vagy hajlítsa kissé. Butter, hogy túl puha lesz hozam túl sok, ha megnyomja, és ahelyett, repedések a széleken a botot, a vaj fog tűnni olvadni az érintésre.
Figyelembe Butter hőmérséklet

A több biztosan megállapítani, hogy a vaj & quot; puha, & quot; akkor egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel ellenőrizni a hőmérsékletet. Helyezze be a központ a botot ügyelve, hogy ne álljon meg eddig, hogy mikor áthalad rajta. Hűtött vaj regisztrálja körülbelül 35 fok, a puha vajat kell regisztrálni között 60-68 F és a vaj túl lágy használni lesz több, mint 85 F. krémesedését vajat a cukorral melegszik fel jobban, ezért szeretné a vajat egy temp, hogy kevesebb, mint 68 F kezdeni.
miért számít

Butter, hogy túl lágy eredményez túlzott krémesedés ha keverjük a vajat és a cukrot, vadgazdálkodási gazdaság csak a megfelelő mennyiségű levegő buborékok, amelyek lehetővé teszik a tortát, vagy a cookie-k emelkedik rendesen. Butter, hogy túl meleg van nem alkotnak mikroszkopikus kristályok zsír, hogy csapdába a légbuborékok, így a torta lesz sima, sűrű és nyúlós textúra.
Utazás Soft

Az ember hajlamos azt mikrohullámú vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon fel, de az elkerülhetetlen következménye az, hogy a túlzott megpuhuljon meg. Ha megvágja a vajat darabokat és hagyjuk szobahőmérsékleten 30-45 percig, a vajat tökéletes lesz. Akkor felgyorsítani a folyamatot végig bizonyos mértékig a csomagolás egy meleg törülközőt körül a tálat, hogy hozzon létre egy melegebb helyre, hogy tompítsa a vajat gyorsan.