Amikor süt a leveles tészta, lehet, hogy csábító, hogy csak nézni a színváltozás fúlt meghatározására végzett-ség, hanem aszerint, hogy tészta szakértő Michelle Tampakis, írásban honlapján & quot; Gourmet & quot; magazin, érezte a tésztát is kell. Azt akarjuk, hogy aranybarna színt és azt szeretné, felfuvalkodott, de ez nem lesz kész, amíg a felszínen a leveles tészta teljesen száraz. Adj neki egy gyors, gyengéd érintés a keze ügyében, amikor úgy néz ki, kész, és akkor tudni fogod, az biztos.
Opt for Pre-Made

Ha Ön jobban érdekli a késztermék, mint a következő hagyomány, fontolóra vesz egy utat a bolt fagyasztott, előre elkészített leveles tészta. Munka tészta, hogy már megtörtént az Ön számára talán nem tűnik hitelesnek, de ez megkönnyíti az életünket, mert akkor sütni rendesen minden alkalommal. Mivel leveles tészta szereti a hideg, hideg a serpenyők és konyhai eszközök a hűtőben, mielőtt dolgozni a tésztát.
Védelme Puff

Az a képesség, a rétegek leveles tészta felfúj a lényege sütés tészta, ezért fontos, hogy ne zavarja a folyamatot. Tampakis tanácsolja fogmosás a tetejét egy tojás máz készült tojás sárgáját és a vizet a sütés előtt, hogy hozzon létre egy ragyogás, de akkor legyen óvatos, hogyan alkalmazzák a máz. Megkenjük a máz finoman egy péksütemény ecsettel, de ne hagyjuk, hogy csöpög le az éleket. Ez pecsét minden vágott élek és gőz nem lesz képes, hogy sütés közben távozni, ami akadályozza a tészta azon képességét, hogy puff.
Easy a Salt

Ha Van beleszólása a dologba, a & quot; nőnap & quot; újságcikk, megosztása tanácsot & quot; Food and Wine & quot; Szerkesztő Gail Simmons, azt sugallja, hogy a leveles tészta tészta sótlan vaj helyett sózott vaj. Használata sótlan vaj megadja neked a lehetőséget, hozzátéve, több sót, hogy a végtermék, ha úgy érzi, hogy szüksége van rá. Ha túl sós sütés után, akkor nem tudja majd kivenni. Nem fogod tudni biztosan, amíg a tészta jön ki a sütőből, és akkor már túl késő lesz, ha már rosszul döntöttem.