Amíg finomított szódabikarbóna elérhetővé vált az iparosodott 19. században, kovászos kenyerek mind készült élesztő alapú kezdők vagy kovász. Ez a fajta kenyeret követel kemény búzaliszt magas sikér, ami nő rosszul Írország. Az Advent az olcsó szódabikarbóna, lehetővé vált a vidéki ír, hogy egy használható cipót a saját házi lágy búza kelesztő meg szódával és író. A kenyér is süthető gyorsan a hamu tűz vagy a palacsintasütő, így az is használható üzemanyag-gazdaságos. Olcsó és laktató, szóda kenyér hamar fontos vágott Írország.
Keverés áfonya

áfonya ugyanolyan ízletes a szóda kenyeret, mivel azok palacsintát, de szükség van egy bizonyos fokú gondossággal keverő. Ha szándékában áll bele őket a tésztát, a legjobb időt, hogy adjunk nekik van, miután elkezdte keverni a nedves és száraz hozzávalókat. Elszélesztelek friss áfonya az egész tetején a tésztát, majd kaparjuk, és hajtsa a tésztát, hogy befejezze magában foglalja a nedves és száraz hozzávalókat. Összegyúrjuk a tésztát egy párszor, azt alakíthatod a sütéshez. Ha használja fagyasztott bogyós gyümölcsök, add hozzá, miközben ők még fagyott, különben a lé fogják színesíteni a teljes cipót.
Layering a bogyók

Keverés akár frissen vagy fagyasztott bogyós bele a tésztába problémás lehet, mert ők hajlamosak a repedés, szivárgó lé a tésztához. Néhány pékek inkább pat ki a tésztát egy hosszúkás, majd megszórjuk a bogyók a tetején. Amikor a tészta fel van hajtva, és megveregette a hagyományos kerek, a bogyók bezárva. Ez nem terjeszti a bogyók egyenletesen a kenyeret, de ez tartja őket érintetlenül, és minimálisra csökkenti annak valószínűségét, hogy a tészta éppen színezett által áfonyalé.
Szárított áfonya

Az egyik furcsaság áfonya szódás kenyér vagy szóda-emelt muffin az, hogy a lúgos szóda reagál a bogyók levének, ami egy zöldes árnyalattal a tésztát kb minden bogyó. Úgy csökkentheti ezt, különösen a fagyasztott bogyós gyümölcsök, a feldobás őket egy kis lisztet hozzáadás előtt a tésztát. Esetleg használja szárított áfonya, amit lehet kapni a legtöbb élelmiszer-áruházak és ömlesztett élelmiszer-áruházakban. Nekik nincs lé, hogy létrehozza ezt a zöld árnyalatú, lehet keverni a tésztát olyan könnyen, mint a mazsola vagy ribizli.