Tud Pipe felvert Ganache?

A keverék a csokoládé és a tejszín, ganache használják mindent egy öntött torta feltöltési hogy a szarvasgomba és a csokoládé mousse. Ganache az orrfolyás, és nem tart alakját, miközben még mindig meleg, de felvert ganache hűtött első és tejszínhabbal, hogy ez egy vastagabb, puha textúra, hogy lehet vezetékes rá sütemények és egyéb édességek. Felvert ganache is készült félédes vagy keserű csokoládé egy kakaós százaléka 35 százalékos vagy annál magasabb, csak Öntől függ.
, Amire szüksége van
félédes vagy keserű csokoládé
kés vagy élelmiszer-feldolgozó
hőálló tálba
Lábas
Nehéz tejszín
Spoon
Electric mixer
díszítőzacskó
Scissors
díszítő tip csatoló
Lakberendezési tanácsok
zsírpapír

utasítás

1. Az apróra vágott csokoládét vagy fuss át az élelmiszer folyamat feldaraboljuk kisebb darabokra. Használja rudak vagy blokkok csokoládé, nem csokoládé chips. Válasszon egy jó minőségű csokoládé a legjobb ganache. Helyezzük a csokoládét egy hőálló tálba, mint a nehéz üveget tálba. Matton

2. Hozd tejszínt a forraljuk egy kis serpenyőben. Ganache igényel nagyjából 1 folyadék uncia nehéz krém minden csepp csokoládé. Matton

3. Öntsük a krémet a tálba a csokoládé. Keverjük össze egy kanál, hogy olvad a csokoládé és bele a tejszínt. Matton

4. Fedjük le a tálat, és tegyük a ganache a hűtőbe, hogy lehűljön körülbelül 15 percig. Ne hideg a ganache teljesen, mert ez megvastagszik a szarvasgomba állagúak, hogy továbbra is vezetékes, de nem ostor, hogy egy bolyhos textúra. Matton

5. Whip a hűtött ganache egy elektromos keverő, amíg nem válik könnyű és puha. Ne alakítsa át a munka a ganache, mert ez lesz túl merev, hasonló az eredmény, ha tejszínhabbal összekeverjük túl sok. Matton

6. Vágjuk a hegyét egy díszítőzacskó hogy hozzon létre egy kis nyílás . Tegyen be egy díszítő tip csatoló a zsákban, amely lehetővé teszi, hogy könnyen ki- ki a különböző díszítő tippek anélkül, egy külön táskát minden tip. A két darab a kapcsolókészülék csavar együtt, hogy tartsa a csúcs a helyén. Használhatja bármilyen tip függően a kívánt hatást, beleértve a kerek tipp, csillagos tippek, szirom tippek, levél tippek és fodros tippeket. Matton

7. Add kis mennyiségű felvert ganache a díszítő táska. Nyomja össze a zsákot, hogy távolítsa el a légzsákok, és mozgassa a felvert ganache cukormáz le a díszítő tip. Állítsa be a maradék felvert ganache fedezi a hűtőszekrénybe. A hő a kezét is felmelegedhet a felvert ganache és azt elveszti a textúrája, így a legjobb, hogy cső ganache kis tételekben. Matton

8. Tartsa a díszítő tip fölött egy tortát, vagy cupcake felszíni és nyomja össze a táska középnyomású szorítani a ganache át a tip. Használhatja a csillag tip létrehozni texturált kavarog a tetejére egy cupcake, csepp számos kis, csokoládé virágok díszítik a tortát, vagy mozog egy barázdált shell tip fel és le, hogy egy shell határon. Matton

9. Tegyük a csővezeték táskát a hűtőbe, hogy hideg a felvert ganache, ha felmelegszik és orrfolyás visszatartsák a kezedben. Töltse fel a díszítőzacskó több felvert cukormáz, ha elfogy.