Hogyan verjük tojásfehérjét a merev csúcs (6 lépés)

Meg kell ostor tojásfehérjét a színpadon ismert merev csúcs, amikor sütés citromos habcsók pite, vagy egy puding, vagy hozzátéve, merev tojásfehérjét egy piskóta font torta vagy sült desszert, hogy ez több szervezet. Bármit sütés, amikor ostor tojásfehérjét merev csúcs, használjon speciális technikák és a & quot; titkos & quot; tippek a recept valószínűleg nem tárgyalja. Válassza régebbi tojást, ha lehetséges, mert felkap jobb.
, Amire szüksége van
három tál
lyukas kanállal
elektromos habverő habverővel mellékletet vagy kézi habverővel Matton Salt
borkő, citromlevet vagy ecetet
réz tál (opcionális) Matton utasítás

1. A tiszta minden tálak és edények és szárítsuk meg.
   
   

2. meleg a tojás szobahőmérsékleten, ami elengedhetetlen a tojásfehérjét szigorítják megfelelően. Hagyja, hogy a tojást ülni egy órára vagy áztassuk meleg vízben néhány percig, amíg azok már nem hideg. Ha áztassuk vízbe, szárítsa meg alaposan egy papírtörlővel. Matton

3. szét a tojásfehérjét a tojásból. El kellett volna egy tál tele tojásfehérjét egyáltalán nem sárgáját benne. Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérje. Matton

4. verte a tojás, a habverővel csatoltan elektromos habverő vagy habverővel kézzel. Matton

5. Beat összegű tejszín, fogkő egyedi recept kéri, vagy 1/4 teáskanál minden két tojásfehérjét felénél a keveréshez. Használhatja ecet vagy citromlé helyett tejszínt vagy fogkő. A tejszín, fogkő, vagy az azt helyettesítő segít stabilizálni a tojásfehérjét, és tartsa őket folyékonnyá újra. Matton

6. Stop korbácsolás, amint a tojásfehérjét alkotnak merev csúcs, hogy nem bágyadtság. Ne alakítsa át verte vagy a tojásfehérjét, majd destabilizálja.