Hogyan össze lisztet és a tejet csomómentes

A következő a helyes technikát, hogy összekapcsolják lisztet és a tejet, akkor létrehozhat egy sima keveréket, amely mentes a csomók. Mindkét lisztet és a tejet szolgálnak, mint a bázis előkészítése szószok vagy batters a különböző receptek beleértve a fehér szósz, palacsinta és sűrítőanyagként levesek és pörköltek. Fenntartása a megfelelő hőmérsékletet a hozzávalókat, amikor kombináljuk a lisztet és a tejet megakadályozza a keveréket csomómentesre, és tönkreteszi a recept.
, Amire szüksége van
Finom szita
Lábas
Butter

Spoon
Suhint Matton utasítás

1. Pass a lisztet át finom szitán. Ez adja meg a finom szerkezetű és megszabaduljunk minden meglévő csomókat. Matton

2. Hő egy serpenyőben alacsony lángon. Add hozzá a vaj. Legyen ez meleg 1 percig, amíg megolvad alkotnak egy sűrű folyadék. Vegyük a serpenyőbe távol a hőforrás. Matton

3. Hozzáadás 1 púpozott evőkanál liszt. Habverővel a lisztet az olvasztott vajat. A kapcsolat a felmelegített vajban megakadályozza a lisztet csomómentesre. Matton

4. Állítsa be a serpenyőbe vissza közepes lángon. Öntsük a hideg tejjel, egy kis időben, folyamatosan keveréshez, amíg nem kap egy sima paszta. A hideg tej és állandó keverés elválasztja a keményítő granulátumok a lisztet, és megakadályozzák a csomók kialakulását. Távolítsuk el a serpenyőbe a hőforrás. Használja a keveréket a kívánt módon a recept.