Az amerikai Food and Drug Administration, FDA vagy, aroma vállalatok nem kötelesek nyilvánosságra hozni hozzávalókat, amíg azok általában biztonságosnak ismernek, vagy GRAS. Ez a politika lehetővé teszi ízt vállalatok számára, hogy megvédjék a titkos receptjét. Az Ohio Department of Health, a fő kémiai cseresznye íz benzaldehid. Benzaldehidet egy kémiai vegyület, amely szenet, oxigént és hidrogént. Amikor fogalmazott, az általa kibocsátott kellemes mandula szagát.
History

1917-ben, a National Association of Retail gyógyszerészek megjelent egy recept mesterséges cseresznye aromát. A készítmény tartalmazott etil-acetátot, etil-benzoát, olaj persicot, benzoesav, a glicerin és az alkohol. A képlet eredetileg közzétett bizonyítani, hogy mesterséges aromák volt rosszabb, mint a természeti és lenne egy múló hóbort. Ehelyett mesterséges aromák egyre bonyolultabb és elterjedt az idő múlásával.
Mesterséges vs. Natural

Shlosser azt állítja, hogy a legtöbb ízek most kémiailag reprodukálni a laborban. Mesterséges aromák gyakran előnyt élveznek a természetes ízeket, mert jobban eltartható; akkor lehet reprodukálni elég pontosan és olcsón, és ellenáll a feldolgozás. Ők is könnyen elérhető, és állandó minőségű.
Safety

Az FDA azt állítja, hogy a mesterséges ízesítő nem kevésbé biztonságos, tápláló és kívánatos, mint a természetes ízeket, és hogy a benzaldehid biztonságos emberi fogyasztásra. Ugyanakkor az USA-beli Munkavédelmi & amp; Health Administration, vagy OSHA, könyörög, hogy különböznek. OSHA találja számos ismert egészségügyi összefüggő tényezők benzaldehid: irritálhatja a szemet, bőrt, orrot és a torkot és a kontakt dermatitisz.