Főzni Baby Back bordák a sütő használata Sör

Baba bordák, kivágjuk a környéken egy disznó gerincét, a karcsúbb és főzzük gyorsabb, mint a nagyobb unokatestvérek, spareribs. A nedves hő főzési módszer, mint braising sör termel egy puha és szaftos rack bordák. A száraz dörzsölje és egy kiadós sör ízt a hús. Tálaláskor a bordák, mint előétel, vagy párosítani őket make-ahead oldalról, mint a hideg tésztasaláta és sült bab egy egyszerű hétvégi étkezés.
, Amire szüksége van
Barna cukor
Cayenne
Salt
A fekete bors
Sharp nyesedék kést
Nagy teherbírású alumínium fólia
sütőlapra,
A barna sör
Fokhagyma
zöld hagyma vagy gyöngyhagyma
folyékony füstöt

utasítás

1. Készíts egy száraz dörzsölje kombinálásával barna cukor, cayenne bors, vöröshagyma por, só, frissen őrölt bors. Ez hozzáad egy fűszeres sült íze a kész bordák. Matton

2. A sütőt előmelegítjük 300 fok. Míg a sütő előmelegítés, hogy a bordák ki a csomagot és ellenőrizze a csont oldalán a kemény membrán úgynevezett ezüst bőrt. Ha a bordák ez a réteg a bőr, csúszik egy éles késsel alatt egyik végét a bőrre és fogja meg a bőrt az egyik kezével, miközben csúszik a kést a csont és bőr a többi. Matton

3. Hirdetés darab alufóliát elég nagy ahhoz, hogy lezárja a bordák egy tepsibe. Tegyél egy rack a bordák a fóliát, majd bőkezűen port a bordák a száraz dörzsölje. Kapcsolja ki a rack és a por a másik oldalon. Lazán hajtsa a fólia alatt a bordák és a hűtőszekrényben őket körülbelül egy óra. Matton

4. Hogy a sör braising folyadék. Öntsünk egy üveg barna sör, mint a hordár, vagy testes egy kis serpenyőbe. Add hámozott és apróra vágott fokhagymát, zöldhagymával vagy mogyoróhagyma, és egy csipetnyi folyékony füst. Hozd a hozzávalókat enyhén forraljuk fel, és főzzük két-három percig. Matton

5. Vegye ki a bordák a hűtőszekrényből, és kialakuljon az alumínium fólia egy csomagot, hogy lehet jól lezárt. Zárás előtt a tetején a csomag, öntsük a sört braising folyadék. Zárja le a csomagokat, és tedd az előmelegített sütőben a tepsi. Matton

6. Cook a bordák körülbelül 2 1/2 óra. Távolítsa el őket a sütőből, és óvatosan nyissa ki a csomagot. Helyezze a bordák egy tál vagy vágódeszka és vágja szakaszok.