Kömény része a nagy és lazán kapcsolódó családban, amelynek Sok fűszernövények, beleértve a petrezselyem, a sárgarépa és a kömény. A magokat vékony és enyhén ívelt, és már használják fűszerként évezredek. Kömény aroma és az íz erőteljes és egyedi, leginkább földszerű, de komplex virág, erdei fenyő és a citrusok. Pirítani a magokat száraz serpenyőben élénkíti és mélyíti az ízekről, és az előnye annak, hogy a magokat mind több nedvszívó és könnyebb rágni. A magokat használják egész és őrölt sok konyhák, leginkább az indiai és mexikói.
Egész római kömény Chili

őrölt kömény az egyik fő összetevője is kereskedelmi és házi készítésű chili fűszerkeverék keveréke, amely egy alap íz, hogy a másik fűszerek építeni. Egész kömény, a legalkalmasabb arra, chili recept, hogy hívja a hosszú, lassú főzés. Az egész magvak engedje ízekről sokkal lassabban, mint őrölt kömény, és lassú főzés ad nekik a szükséges időt, hogy teljes mértékben íze a chili. Időt biztosít a magokat, hogy tompítsa, így azok könnyebben rágni, és kevésbé nyilvánvaló, hogy Diners.
Beállítása a recept

Egész köménymaggal közvetlenül nem helyettesítés őrölt kömény. Még azután lassú főzés az egész magot ne engedje, akik minden ízét a chili, mint őrölt kömény csinál. Ez azt jelenti, akkor kell használni tovább. Másrészről, az egész római kömény íze erősebb, mivel az megőrzi az ízét jobban tárolására. Amely csökkenti az összeget, amit kell, megszünteti néhány különbség egész és őrölt. A szokásos ökölszabály, hogy növelje a köményt mintegy 25 százalék. Ha a recept kéri egy evőkanál őrölt kömény, használjon 1 1/4 evőkanál egész római köményt.
Néhány tipp

A teljes köménymaggal adja a chili Kellemesen lágy, lekerekített köményt ízt és a magok maguk is szöveti kontrasztot. Akkor hangsúlyozni, hogy elemet díszítéshez tál chili egy könnyű locsolás a pirított magvakkal. Ez egy indiai technika helyett egy mexikói egyet, de még mindig hatásos. Azt is összekapcsolják az egész és őrölt kömény, hozzátéve, az egész magvak elején a főzési idő és őrölt kömény félúton. Ha egész mag minden megvan, akkor könnyen őrölni őket egy fűszer daráló, vagy egy mozsárban. Ők is könnyen eltört egy sodrófa, vagy az alján egy serpenyőben, ha szükséges.