Író, más savanykás, tej terméket, lehet helyettesíteni a kefir, egy-egy arányban receptekben. A következetesség, zsír- és fehérjetartalma azonosak kefir tej. Író is lehet tenni otthon keverésével 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet minden pohár tej. Egészben vagy 2 százalékkal a tej legjobban működik, hogy az írót, hogy cserélje kefir. A keverés után a tejet a savval ez kb 15 percet vesz igénybe a vérfagyasztó folyamatot.
Joghurt

Ha helyettesítik joghurt kefir, válasszon egy natúr joghurtot, hogy nem túl vastag. Görög joghurt sokkal vastagabb, mint a kefir tej és megváltoztathatja a textúra a kész terméket. Ha használ egy különösen vastag joghurt, hígítsuk tejjel, amíg a kívánt konzisztencia eléréséig.
Tej vagy tejszín

Ha hajlandó feláldozni a tang, a tej lehet használni, mint helyettesíti a kefir. Válasszon 2 százalék, vagy teljes tej - vagy még jobb, krém -, hogy a kívánt textúra a recept. Ha így egy receptet, hogy tartalmaz egy savat összetevő, mint az ecet, vagy citrusfélék levében, ezt tartsd szem előtt, amikor helyettesítő tej vagy tejszín a kefir. A tejipari termék valószínűleg megfagy, ha azt közvetlenül összekeverjük a savval. Szabályozott vérfagyasztó, hogy a tej vagy tejszín író keverés előtt.
Helyettesítői Kefír Sajt

Kefir sajt egy másik termék, mint kefir tej és sokkal vastagabb, Ezért különböző helyettesítő kell használni, ha főzés vagy sütés. Lágy kecskesajt, tejföl, tejszín sajt, túró vagy ricotta lehet helyettesíteni a kefir sajt. Válasszon csere-out tejtermék a célba termék textúra szem előtt. Ha szükséges a zökkenőmentes lesz, ricotta túróval tudunk a turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó elsimítására az alvadék. Ez a két termék is lehet helyezni a cheesecloth kifolyni extra savó, csökkentve a folyadék bennük.
Készítése Kefir otthon

Ha kefir jelenleg nem elérhető a helyi élelmiszer-áruházak tudod, hogy otthon. Akár azt is elrendelheti a kefir & quot; szemeket, & quot; vagy kultúrák online. Kefírszemcsékbői van szükség - kefir tej csak akkor lehet elvégezni a meglévő kefir baktériumok. Azonban ha egyszer már kefirszemcsék tudod használni őket, többször is, hogy erjesztett tej vagy sajt. Ahhoz, hogy a kefir tej, egyszerűen keverjük 1 evőkanál kefirszemcsék be 1 liter tejet. Hagyjuk az elegyet szobahőmérsékleten, borított egy lélegző anyag, mint a cheesecloth. Keverje össze a keveréket időnként, majd 24 és 48 óra között lesz vastag, savanykás kefir tej. Ezután öntsük a kefir tej egy szűrő. Gyűjtsük össze a szemek és tárolja azokat egy edénybe vízzel borított későbbi használatra. Soha ne használjon fém eszközöket vagy tartályokat, ha így kefir, mivel ez gátolja a kultúra növekedni tudjon.