Főzni Kacsa édes íz

Duck, ellentétben csirke és pulyka, egészen sötét hús. Ez ad neki egy erősebb ízű, mint ezek jobban ismerik baromfi; még egy kacsa mell hús fut sötétebb és határozottan ízesített mint a lábát húst egy csirke. Felkészülés a kacsa, édes máz egy hatékony módja annak, hogy mind kiegészíti, és tartsuk erős íze. A legtöbb kezelhető módon kell főzni egy egész kacsa a pörkölés meg. Ez jól tart a száraz meleg miatt van rengeteg a bőr alatti zsírszövet tétele és hozzá nedvességet; kacsa nagy zsírlerakódás, hogy fenntartsák a felhajtóerő.
, amire szüksége van
zsírserpenyõ
alufólia
étolaj vagy spray
Baromfi olló
Fork
kis serpenyőben
Papír törülközők
só, bors
méz, juharszirup vagy gyümölcslevet
Citrus gyümölcslé és reszelt héja, vagy bourbon
Barna cukor
kiegészítő ízesítőanyagokat
Főzés kefe
Főzés hőmérő
utasítás

1. Helyezze át a sütőt állványok szükség, így a kacsa körülbelül középre a sütőt, ha ez a sütőedénybe. Melegítsük elő legalább 20 percig 425 fok Fahrenheit. Sült kezdetben magas hőmérsékleten ropogós bőrt. Matton

2. Prep egy sekély tepsibe bélés alján alufóliával és alkalmazása étolaj vagy teflon spray tartójából.
   
   

3. Vágja le a kacsa szárnyak szárnyas ollók, ha ők is csatolt. Húzza ki az zsírlerakódás a testüreg és öblítse ki a mosogatóba. Prick a kacsa bőre egész egy éles villa; ez lehetővé teszi a zsír szivárog ki, mint elolvad. Hajtsuk a laza nyak bőre alá a testet. Matton

4. Hozz 2 csésze vizet forrni egy kis serpenyőben alatt nagy meleget. Helyezzük a kacsát, a mosogató és öntsük a vizet, hogy a szerződés a bőrt. Tipp a kacsa, így a víz a csatornába az üregből. Transzfer a kacsa rá a tepsibe rack, mell oldalával felfelé, és itassuk a bőr és a belső térben szárazra papírtörlővel. Matton

5. Pat só, bors egész felületén a kacsa és a a testüregbe, valamint. Tedd be a közepén a sütő és főzzük körülbelül 20 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 350 F. Fordítsa a kacsa fölött kb másik 25 perc alatt, így a mell lefelé nézzen, majd újra még 45 percig, hogy visszatérjen a mell felfelé, miután a sütési idő 90 perc. Matton

6. Készítsünk egy édes máz. Narancsvirág méz vagy valós juharsziruppal jó lehetőség. Heat körülbelül 1 csésze finoman át közép-alacsony lángon a kis serpenyőben. Adjunk hozzá néhány citrus juice és a lelkesedés, hogy a méz vagy egy csobbanás a bourbon és szirup több ízzel. Ön is lehet használni ananász, narancs, vagy más édes gyümölcs levét, mint az alap egy édes máz; hogy azt egy forraljuk, keverjük néhány barna cukorral, majd főzzük körülbelül 10 percig, hogy csökkentse a máz összhang. Adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, szójaszósz vagy más kívánt fűszerek bármilyen édes máz bonyolultabb íz. Matton

7. Vegye ki a kacsát, és ecsettel néhány a máz rá a teljes felületen Amint ez kész. Csak alkalmazni a máz körülbelül az utolsó 30 perc főzési idő, így nem égnek - várják a kacsa, hogy körülbelül 2 1/4 óra összesen. Térjen vissza a kacsa a sütőben, majd ezt követõen egy második bevonatot körülbelül 15 perccel később. Matton

8. Olvassa el a kacsa belső hőmérséklete a főzési hőmérő középpontjában a legvastagabb része a mell és a A legbelső része a comb meghatározására done-ség. Mindkét terület kell regisztrálni 165 F a madár tekinthető biztonságos főzött. A zsírlerakódás a bőr alá kell teljesen elolvadt addigra.