kovászos kenyeret és sört lehet két legismertebb termékek készült erjesztett szemes. Mindkettő egy kezdő, egy alap szemek, hogy akkor keletkezik, amikor hasznos vad talált baktériumok a levegőben, hogy az utat a nedves szemek, és kezdjük a munkát emészteni cukrok, alakítja át őket az élesztők és savak.

erjedni szemes a semmiből, vagy létrehozhat saját starter, egyszerűen fedezi a gabona de-klórozott vízzel, és hagyjuk állni, fedetlen, meleg szobahőmérsékleten 24 órán át. Attól függően, hogy a gabona és a tervezett végső termék, a gabona leeresztik, és hagytuk inkubálódni egy ideig, általában 2 nap 2 hónap, vagy a gabona lehet főtt és evett azonnal. Minél hosszabb ez a keltetett vagy a tárolt, annál erjedés történik.
A-tól Starter

indítók nagy mennyiségben tartalmaznak éhes, jótékony baktériumok. Kezdetnek jönnek létre a erjedő élelmiszerek felhasználásával vad baktériumok. Ha hozzáadjuk magvak, a baktériumok már jelen van a starter szakaszos kezdődik felfalja a keményítők a friss gabona azonnal, sietett az erjedési folyamatot. Amellett, hogy hozzá a saját házi starter gabonát, akkor betölt a gabona baktériumok gazdag kefir, tejsavó, joghurt, kombucha, vagy más erjesztett élelmiszerek. Ezek az ételek siettetni az erjesztési folyamat, és összeállítottak egy kulturált gabona gyorsabb, mint a semmiből.
Jótékony Beer Oldalas

Gabona, mint a maláta és árpa, bocsátanak ki gázokat élesztő kezdődik emészteni a cukrok az élelmiszer. Ez a reakció fordul a cukrok alkohollá, egy folyamat szükséges sörfőzés és borkészítés. Amikor fermentáló szemes italokhoz, élesztő gyakran használják, hogy elkezdődjön a kémiai folyamat. Áztatás a szemeket, folyékony és beoltása a keverék élesztő spórák egy adott ideig egy meghatározott hőmérsékleten termel egy erjesztett italt tartalmazó alkoholt.
Gyorsabb Az erjesztés

Bár baktériumok kezdenek a fermentációs folyamat által összeomlanak a külső hajótest a gabonát, akkor növeli a sebességet a fermentáció csiszolással vagy hántolás gabona előtt áztatás. A baktériumok, akkor könnyebben férnek hozzá a cukros keményítőt a kernel a gabona és lehet kezdeni az átalakulás hamarabb.