Hogyan készítsünk xantán

Megtalálható xantángyantát a legtöbb kereskedelmi készített mártások és öntetek. Egy otthoni konyha, xantánmézga segíti a textúra gluténmentes pékárut és cserélje zsír alacsony zsírtartalmú recepteket. Tudod, hogy xantánmézga Mikroorganizmusokból nevű Xanthomonas campestris, hogy nőnek a fermentációs élesztőt és a cukrot. A xantángumi vízoldható. Ha nem akarja egy kalap alá, amint megérinti a folyékony, keverjük össze a gumiport cukorral vagy olajjal, mielőtt ötvözve a többi összetevő.
, Amire szüksége van
sütőélesztő
mérőkanalak
Üvegedénybe
Kukorica szirup Matton Vodka
Sheet pan
Szilikon sütőlapra,
Kávédaráló Matton utasítás

1. Hozzáadás 1 csomag sütőélesztő és 2 evőkanál. vizet, hogy a üvegedénybe, hogy egy élesztő húslevest. Zárjuk le a fedelet az edény, és lehetővé teszi az élesztő levest, hogy 24 órán át állni. Matton

2. Hozzáadás 4 evőkanál. kukoricaszirup a jar és helyezze vissza a fedelet. Örvény a jar össze a tartalmát és hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten öt nap. Örvény a jar minden 30 percig minden nap. Az ötödik napon a folyadék kell vastag, nyálkás. Matton

3. Add 1/4 tk. vodka a jar és körkörösen körül. Vodka etanolt tartalmaz, amely helyreállítja a xantán és leállítja a baktériumok elszaporodását. Matton

4. Tegyük a szilikon sütőlapra, a lapos serpenyőben, és vigye a üveg tartalmát ki egy vékony réteg a szilikon sütőlapra, . Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és állítsa az ajtóhoz 2 hüvelyk. Állítsa be a sütőt 200 fok Fahrenheit, és lehetővé teszi a xantán illessze száradni, amíg pelyhek, amikor megérintette. Matton

5. Peel a xantán és leválik a szilikon sütőlapra, és helyezd el őket a kávédaráló. Feldolgozza a xantángumi pelyhek körülbelül 2 percig, vagy amíg el nem válik a finom por. Tárolja a xantán egy tiszta légmentes üvegben vagy zip-top táska.