A legalapvetőbb összetevője a jó mártást a lecsöpögő vagy pan gyümölcslevek egy pulyka, sült, párolt pályázati sült húst vagy más darab húst. Jól pirított húsok, vagy pirított-on gyümölcslevek, fejleszteni gazdagon ízesített ízek komplex kémiai változások úgynevezett Maillard reakció. Ön tudja húzni azokat ízek egy nagy adag mártást segítségével elkészített leves, akár a saját, vagy egy jó minőségű kereskedelmi márka. A mártást lehet megvastagodott a liszttel, kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő, kinek melyik tetszik. A három kissé eltérő tulajdonságokkal, így lesz melegítős másképp.
Next-Day Gravy

Liszt talán a leghagyományosabb sűrítő a mártást, vagy főtt zsír hogy a rántást vagy keverjük első hideg vízbe, mint a kukoricakeményítő. Lehetővé teszi egy kiadós, átlátszatlan pecsenyelével gazdag textúra, de ha már pihent egyik napról a másikra, hogy sűrűsödik a vaskos paszta. Ez fellazítja a természetben, mert melegíti, de lehet, hogy kell hozzá egy kis mennyiségű vizet vagy húslevest, hogy vékony ez a jobb textúra. Cornstarch teszi a tiszta, áttetsző pecsenyelével, így ez többnyire a baromfi. Megvastagszik egyik napról a másikra, de kevésbé, mint a liszt. Cornstarch veszít megvastagodása hatalom, ahogy keverjük és melegítés, úgyhogy ne add folyadék. Burgonyakeményítő teszi egy kiadós szósszal, mint a liszt, de nem sűrűsödik egyik napról a másikra.
Biztonsági Thing

meleg mártást ideális táptalaja a baktériumoknak, így Fontos, hogy kövesse a szokásos élelmiszer-biztonsági irányelveket. Hűvös a mártást, és kap ez a hűtőbe két órán belül az étkezés után, ideális esetben egy lapos tartályt, így gyorsan elérheti az élelmiszer biztonságos hűtőszekrény hőmérséklete 40 fok, vagy annál kevesebb. Ha felmelegítését mártást, használhatja azonnali olvasható hőmérő annak érdekében, hogy eléri a hőmérsékletet 165 F. Ha melegítsük mikrohullámú sütő, keverjük a mártást alaposan, és hagyjuk pihenni ellenőrzése előtt a hőmérséklet. A mikrohullámok a hő egyenletesen és ez időt ad a hőmérséklet kiegyenlítésére.
Fordul a Sin

Diners gyakran kerülik szósszal, mint a forrás hozzáadott zsír és kalória, de az még nem 'Nem kell, hogy így legyen. A jól elkészített mártással hozhat gazdag ízek az étkezést minimális táplálék költség, ha a megközelítés helyesen. Először is, győződjön meg róla, hogy sovány, mint sok zsírt, mint lehetséges az Ön lecsöpögő. Ha van ideje, öntsük őket egy keskeny mérőpohár és chill őket a fagyasztóba. A kövér gyűlnek majd össze, a felső és megdermed, így könnyen eltávolítható. Ahelyett, hogy a hagyományos rántást a vaj és liszt, használható gyors keverés & quot; instant & quot; vagy & quot; pecsenyelével & quot; liszt sűrűsödik a folyadék. Ez olyan gyors, mint a kukoricakeményítő, ami egy kiadós szósszal, és nem igényel hozzáadott zsírt.