Hogyan Vastagszik puding

Vastag custards elengedhetetlen kiegészítéseket sok hagyományos desszertek és sütemények. Ez történt a tojássárgája, tej, cukor, só, vanília és esetenként kukoricakeményítő. Miután összekeverünk, a folyadékok fel kell melegíteni, mint az alacsony hő; ha a hő túl magas, vagy a hossza idő túl rövid, a sodó lesz orrfolyás egy konzisztenciáját tejet. Meg kell vastag megtöltjük a következetesség közelebb állnak a joghurtot.
, Amire szüksége van
Suhint
lábosba
1/3 csésze kukoricakeményítő (opcionális) hotelben Timer

hőmérő
Plastic Wrap
Három csésze teljes tej Matton utasítás

1. Fontolja meg kukoricakeményítő a recept. Ez segíthet vastagszik a puding, hanem azzal fenyeget, hogy sűrűsödik azt a pontot, hogy egy cukrászkrém, ami nem ugyanaz, mint a puding. Ez egy opcionális felül, és hozzá kell adni az elején, hogy a száraz hozzávalókat. Matton

2. Melegítsük a vegyes hozzávalókat egy serpenyőben alatt alacsony lángon. A tojásfehérje kötődik a tejet közötti hőmérséklet 149 ° F és 158 ° F. Állítsa be a hőt a kályha tetején égő megfelelően, hogy biztosítsák a puding tartózkodás ezen a hőmérsékleten. Matton

3. forrázás a teljes tej a recept szerint, mielőtt hozzátéve, hogy a száraz hozzávalókat. Előkészíti a fehérjék és fontos a megvastagodott a puding. Kísérlet a mindkét irányban, hogy mit szeretne. Matton

4. Keverje össze a puding a habverővel folyamatosan melegítés közben. Ez biztosítja, hogy az összes fehérje beszerezhető anyag kötődni, és nem stagnál át a hőt, amely okozhat égési vagy alvasztás. Ez is segít, hogy ne alakuljon ki a bőrön át a puding. Matton

5. Ne keverjük addig, amíg a puding besűrűsödik egy előnyös konzisztenciája. Ez lesz körülbelül 10 és 15 perc. Az időmérő felmérni, ha ez a megfelelő idő, hogy fordítson nagyobb figyelmet az összhang a puding. Túl kevés idő alatt hő eredményez orrfolyás, tejes puding. Matton

6. Vegye le a puding a tűzről, ha ez a megfelelő, a következetesség, vagy ragadt a habverővel. Fedjük le a műanyag csomagolást, hogy megakadályozzák a bőr kialakulását, és hagyjuk kihűlni a pultra. A puding sűrűsödik további lehűlése.