Egy alap steak pác tartalmaz, amely savval, például citromlével vagy ecettel , amely tenderizes a steak. Azt is tartalmazza a különböző fűszerek és szószok, hogy ízt. Ezek közé tartozik a szárított gyógynövények fűszerek, mint a kakukkfű, bors és fokhagyma; valamint fűszerek, mint a szójaszósz, méz és a torma. A minőségi, jól márványozott húst tartalmaz elég kövér, hogy nem igényel olajat a pác. Ha kell hozzá olajat egy sovány vágott steak, add hozzá a pác a megkezdése után felengedtetése steak használatra. Olaj nem fagyasztható teljesen, ami csökkentheti az eltarthatósági a steaket.
Perfect Packaging

Válassza ki a fagyasztó-safe, szivárgásmentes konténerekben vagy táskák pácolás a steak a fagyasztóban. Helyezzük a húst a dobozt vagy zacskót, majd adjunk hozzá annyi pác fedezésére. Ha használja fagyasztó táskák, tolja ki a lehető legtöbb levegőt, mielőtt lezárták zárva. Dupla zsákoló segít megelőzni rendetlen szivárgás során fagyasztás vagy felolvasztás. Bármilyen húst levegőnek kitett nagyobb valószínűséggel szenvednek fagyási, amely tönkreteszi az ízét és állagát a húst.
A Big Freeze

Bár a friss húst lehet tárolni jól hat és 12 hónap a 0 Fahrenheit fagyasztó, összekeverjük az egyéb hozzávalókat a pác lerövidíti az eltarthatósági időtartam. A hús valószínűleg marad a biztonságos hosszabb fagyasztás, de az íze és minősége romlik. A fagyasztott húst legfeljebb három hónap, és lehetőleg olvadás és főzzük egy hónapon belül az optimális íz és a pályázati steak. A pác nem hosszabbítja biztonságos tárolása a steak. Freeze után azonnal hozzáadjuk a pác, vagy három napon belül a vásárlás.
Olvadás It Right

Bár a baktériumok nem fog növekedni a fagyasztóban, akkor gyorsan betörni felolvasztás húst. Kiolvasztani steak a hűtőben, alatti hőmérsékleten 40 F. eltávolítása a steak a fagyasztóból előtti napon azt tervezi, hogy főzni ez ad, hogy sok idő, hogy felengedni teljesen. A steak elnyeli a pác, mert felolvad, ami tenderizes, és átjárja azt ízét. Cook és szolgálni a steak 24 és 48 óra olvadás. Dobja a pác felolvasztás után; Nem használja azt a szolgálatot mártással tartalmazhat, ezért a baktériumok a nyers húst.