Hogyan Fűszeres házi Uborka (6 lépés)

Eredetileg, az emberek uborka, mert így tartani őket át a telet. Mielőtt a modern hűtés, pácolás egyike volt azon kevés módja tartósítás zöldség téli használatra. Pickles már nem szükségszerű, de váltak vágott, mint egy finom kezelésére - az amerikaiak eszik 20 milliárd közülük évente. A legegyszerűbb uborka uborka, hogy otthon van a hideg csomag. Itt van, hogyan lehet az USDA változata a hideg csomag lé.
, Amire szüksége van
uborka, 3-5 centi hosszú
2 gals. víz
1 1/4 csésze konzerv- vagy sós só
1 1/2 QTS. ecet (5 százalék savasság) hotelben 1/4 csésze cukor
2 evőkanál. egész vegyes pácolás fűszer
körülbelül 3 evőkanál. egész mustármag
körülbelül 14 vezetőinek friss kapor
Géz Matton 6-9 pint tégelyek
Canning fedelek
Canning Gyűrűk
Forró vízfürdő konzervgyáros
Jar emelő
Hőmérő
serpenyőben vagy pot
nagy tál
hűtés rack
utasítás

1. Készítsük el uborkát. Mossa le, és levágta a virág végén, így egy kicsit a szár. Oldjuk 3/4 csésze só 2 gal. vizet. Áztassuk az uborkát a sós vízben 12 órán át, majd lecsepegtetjük. Matton

2. Készítsük el a páclevet. Keverjük össze az ecetet, 1/2 csésze só, cukor, és 2 liter víz a tartályban. Tie pácolás fűszer kétrétegű cheesecloth és add meg a megoldást. Melegítsük forrásig. Matton

3. A csomag az üvegeket. Töltse ki az üvegeket a uborka, 1 tk. mustármag, és 1 1/2 fej kapor per jar. Szólj 1/2 hüvelykes helyet a tetején minden jar. Matton

4. Öntsük a páclé az uborka. Szólj 1/2 hüvelykes helyet a tetején minden jar, és tegye a fedő és gyűrűk a tégelyek. Matton

5. Tegyük a befőttes üvegek a konzervgyáros és töltsd meg vízzel, ami 120-140 fokos F. hozzáadása forró vizet, hogy ellepje az üvegeket 1 inch. Melegítsük fel a vizet 180-185 ° F, és azt, hogy a hőmérsékleten 30 percig. Matton

6. Vegye le az üvegeket az üveg emelő. Hagyjuk kihűlni érintése nélkül őket 24 órán a hűtés rack. 24 óra után, ellenőrizze a tömítést megnyomásával a központ a jar fedél. Ha nem ad, az edényt lezárjuk. Tárolja az üvegek 4-5 hétig, hogy fejlesszék az ízét. Ha a fedelet ad, ha tolja a jar nem burkolt és az uborkát kell enni előbb vagy azok fognak elrontani.