Hogyan Salt Beef gyógyítására (5 lépés)

A pácolás hús a legrégibb módja annak, hogy megőrizzük és tették széles körben előtti napokban hűtés. Az egyik legegyszerűbb módja, hogy gyógyítani hús sóval. Salt-füstölt hús könnyen tenni otthon a megfelelő összetevőket. A só-gyógyító módszer, semmiféle halat, sertés, marha vagy baromfi gyógyítható és az is marad ehető végtelenségig. Az ok: Salt eltávolítja a nedvességet a húst. Tanulási folyamat nem tart sokáig, és ha tetszik szárított húsok és szaggatott, ez a legolcsóbb, legegyszerűbb módja, hogy tartsa magát a vele szállított.
, Amire szüksége van
Salt (8 font)
Sugar (3 font)
Nátrium-nitrát (2 dkg) Matton Meat injektor
Hentes papír Matton utasítás

1. Tiszta összes a húst alaposan fut ez alatt hideg vízzel. Ne félj használni szappannal, de biztos, hogy teljesen öblítse amíg az összes maradék szappan elmentek. A szappan antibakteriális szerek ideális. Pat a hús száraz, mielőtt elkezdené alkalmazni a gyógyító mix. Matton

2. Keverje össze a hozzávalókat gyógyítására. Akkor Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálba, és tárolja a mix műanyag légmentes zacskóban. Tartsa a mix tárolt úgy, mint bármely más a száraz mixek. Matton

3. Dörzsöljük gyógyítására mix szerte a húst. A gyógyító mix kell dörzsölni alaposan minden részén a hús. Lehet, hogy le akarja beadni egy folyékony keveréket a kúra a húst az extra gyógyító. Ez megtehető hozzáadásával 1/2 csésze víz 1 oz. A gyógyító mix és egy hús-befecskendező (lehet megvásárolni egy élelmiszerbolt) egyikéhez hasonló lehet használni, hogy adja pulyka. Beadnia a folyadékot, ragaszkodni az injektor a húst három vagy négy helyszínen. A folyadék fog terjedni, mint a hús gyógyít. Matton

4. Set dörzsölte húst félre, csomagolva lazán műanyag vagy barna hentes papír három-négy hét, vagy általában a hét minden négyzetcentiméterét vastagsága hús. Ellenőrizze, hogy a tároló terület hűvös és száraz. Állítsa be a húst a magasba szennyezésének elkerülése érdekében, illetve hozzáférést az állatok. Matton

5. Ellenőrizze a gyógyító húst minden két-három napig. Ha látja, hogy a hús egy részét nem szárít ugyanolyan ütemben, mint a többi darab hús, adjunk hozzá még egy kicsit a folyadék gyógyító mix. Vegye ki a húst, hogy úgy tűnik, hogy elszineződését vagy egy avas szagot. Darabolt húst szeletekre, ha nem úgy tűnik, hogy gyógyítására megfelelően.